Oruc 40 gün davam edir. Bu, tövbələrin və fast-food yeməklərdən imtina etməyin vaxtıdır. Nizamnamə bitki mənşəli qidanın istifadəsinə icazə verir. Yağsız masanı göbələk ilə yemək bişirərək müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Bal göbələk şorbası
Kiçik bir qazana qaynadılmış su tökün, duz əlavə edin və ocağın üstünə qoyun. Soğanı xırda doğrayın, orta yerkökünü dilimlərə kəsin. Kartofu yuyun, soyun və xırda kublara kəsin. Bitki yağı içərisindəki qızartma qabda göbələk, soğan və yerkökü qovurun, soya sousu, dadına görə duz əlavə edin. Su qaynadıqda kartof kublarını içərisinə batırın. 10-15 dəqiqə bişdikdən sonra xırda əriştə, daha sonra qovurma qabından qızardılmış göbələk, soğan, yerkökü əlavə edin. Tenderə qədər bişirin. Yaşıl soğan ilə göbələk ilə şorba xidmət edin.
Göbələk parçaları
Doldurma üçün xəmir və kıyılmış ət hazırlayaq. Xəmir üçün un, duz, su və bitki yağı qarışdırın. Doldurmağı hazırlamaq asandır. Göbələkləri və soğanı xırda doğrayın və bitki yağına qovurun. İçlikə doğranmış təzə otlar əlavə edin. Doldurmağı sərinləyin. Bir qat xəmir yaydırın, dairələr düzəldin, dolguları köftənin ortasına qoyun və kənarlarını yapışdırın. Köftələri 2 saat soyuducuda saxlayın.
Champignon salatı
Göbələkləri yarıya bölün və duzlu suda qaynatın. Bir ələyin üzərinə qoyun və qızardın. Turp və qırmızı soğanı üzüklərə kəsin. Kahı yarpaqlarını yaxşıca yuyun və əllərinizlə yırtın. Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Salat sarğı edin. Zeytun yağına balzamik sirkə, təzə üyüdülmüş bibər, şəkər və duz əlavə edin. Sosun bütün tərkib hissələrini qarışdırın və salatı ədviyyatlayın.
Göbələk ilə bişmiş kartof
Böyük kartof kök yumrularını yuyun və soyun. Duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın. Kartof soyuduqda ortasını bıçaqla kəsin və göbələk dolumu ilə doldurun. Doldurmağı hazırlayın: göbələkləri və soğanı incə doğrayın, yerkökü sürün. Hər şeyi, duz və istiot qızartın. Sonra bir çay qaşığı istifadə edərək göbələk dolumunu hər kartofun içinə qoyun və üstünə zeytun yağı tökün. Təndirə qədər sobada bişiririk.
İsti istiridye göbələk salatı
Kabağını soyun və dilimlərə kəsin. Şirin bolqar bibəri və istiridye göbələyi parçaları əlavə edərək bitki yağı ilə qızartın. Hər şeyi qarışdırın, örtün və yumşalana qədər qaynadın. Bir salat sarğı hazırlayın. Zəncəfil və sarımsaq parçalarını əzin, bir az şərab sirkəsi və soya sousu əlavə edin. Paltarları isti istiridye göbələk salatının üzərinə tökün və təzə otlarla bəzəyin.
Göbələk kürüsü
Quru göbələkləri 3 saat isti suda saxlayın. Bir az suda bişirmək üçün qoyun. Göbələklər yumşaq olduqda götürün və bir ələkdən atın. Bir ət dəyirmanı soğanla keçir və ya qarışdırıcıya doğrayın. Artıq nəm buxarlanana qədər göbələk kürüsünü tavada bir az bişirin. Dadmaq üçün duz, şəkər, istiot, sarımsaq əlavə edin.
Bişmiş papaqlar
Böyük bir şapka ilə chamignons seçin. Göbələk qapaqları üçün içlik hazırlayın. Yaşılları və pomidorları doğrayın. Doldurmağı qapaqlara tökün və üstünə zeytun yağı tökün. Fırını 200 dərəcə qızdırın və bişirin.
