Bu gün qatıq çox tez-tez kulinariya yeməklərində istifadə olunur. Tortlara, tortlara, pancake-yə əlavə olunur, ondan pancake bişirilir, souslar hazırlanır.
Klassik qatıq tortu
Bu tortun reseptinə qatıq kütləsi daxildir. Kekslərin kərə yağı əlavə edilərək çərəzlərdən hazırlanması lazımdır və kivi və banan doldurulması üçün uyğundur. Bu yemək bir uşaq şənliyi üçün bir şirin kimi mükəmməldir. Evdə hazırlanan insanlar da bu ləzzətli resepti qiymətləndirəcəklər.
Sizə lazım olacaq: 100 qr kərə yağı, 2 ədəd orta banan, 4-5 ədəd kivi, 4 çay qaşığı jelatin, 1 xörək qaşığı limon suyu, 250 qr çörək çərəzləri, 50 q su, 500 q təbii qatıq, 100 qr şəkər, 40 g badam və ya fındıq.
Hazırlanması: hər hansı bir qısa çörək çərəzini ayrı bir stəkanda qırıntılara qədər üyüdün. Sonra əridilmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Perqament kağızı bişirmə qabına qoyun. Sonra qırıntıları bütün səthinə yaydırın və yaxşı bir şəkildə sürün. Konteynerin soyuducuya 30-40 dəqiqə qoyun. Bir qabda jelatini su ilə qarışdırın və 30 dəqiqə şişməyə qoyun.
Jelatin nəmləndirərkən kivini kiçik parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Sonra şəkər və sıxılmış limon suyu əlavə edin. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və 3 dəqiqə qızdırın, sonra kütləni soyudun. Hazırlanmış şərbətə qatıq və jelatin əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bananları dilimlərə kəsin və torta bərabər paylayın. Qatıq kütləsi ilə doldurun və soyuducuda 1, 5 saat saxlayın. Sonra kağızı diqqətlə çıxarın. Tortun üstünə kivi dilimləri ilə düzün.
Evdə hazırlanmış qarağat və qatıqlı pasta
Bu pasta üçün xəmir un və yulaf unundan hazırlanır. Hər hansı bir giləmeyvə içlik olaraq istifadə edin. Bu tort qarağatla doldurulacaq. Tökmək üçün giləmeyvə qatıqından istifadə edin.
Lazım olacaq: 150 q kərə yağı, 250 q qatıq, 400 q təzə və ya dondurulmuş qarağat, 1 stəkan un, 1 stəkan şəkər, 6 xörək qaşığı yulaf ezmesi, 3 yumurta.
Hazırlanması: kərə yağı bir qaba qoyun, yumşaldır. Sonra bir stəkan şəkər tökün, üzərinə 1 yumurta və yulaf unu əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin və xəmiri bərabər bir tutarlılığa qədər yoğurun. Sonra soyumaq üçün 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Hazırlanmış xəmiri şəklində paylayın, kiçik tərəflər düzəldin.
Qarağat yaxşı yuyun və xəmirin üzərinə sürün. Ayrı bir stəkanda qatıq, 2 yumurta və üç xörək qaşığı şəkər qarışdırın. Doldurmağı giləmeyvələrin üzərinə tökün. Pastanı 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılmış sobada qoyun. Pasta tamamilə sərin olduqda, çay ilə xidmət edin.
Qatıqlı yağsız balqabaq pancake
Qatıqdan, xüsusən qalın qatıqdan zərif pancake hazırlaya bilərsiniz.
Lazım olacaq: 250-300 q balqabaq, 250 q qatıq, 4 xörək qaşığı şəkər, 1 stəkan buğda unu, 0,5 çay qaşığı soda, sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş bitki yağı, dadmaq üçün 1 çimdik vanilin.
Hazırlanması: Balqabağı yaxalayın, soyun. Sonra dərin bir qabda incə bir sürtgəcdən keçirin. Balqabağa qatıq əlavə edin, un, vanilin, sönmüş soda və şəkər əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun və 10 dəqiqə bişirin. Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, içinə bitki yağı tökün. Bir xörək qaşığı istifadə edərək xəmirləri yumşaq bir şəkildə qoyun, pancake forma verin. Tenderə qədər hər iki tərəfə qızartın.
Qatıq sousu ilə bişmiş dana əti
Lazım olacaq: 700 q dana, 1 stəkan qatıq, 1 xörək qaşığı xardal, dadına görə duz və istiot, 100 q soya sousu.
Hazırlanması: Dana ətini suda yaxşı yuyun, filmləri çıxarın. Əti kağız dəsmal ilə qurutun. Ayrı bir qabda istənilən yağ tərkibli qatıq, soya sousu, duz, üyüdülmüş qara bibər və xardal qarışdırın. Qatıq dana özü quru olduğundan ətə şirəsi əlavə edəcək. Dana ətini hazırlanmış qarışığa qoyun və bir müddətdən sonra 1, 5-2 saat buraxın. Ət sousda nə qədər uzun olarsa, hazır yeməyin içində daha yumşaq olacaqdır.
Sonra ətini sousu ilə birlikdə çörək qabına qoyun. Yeməyi folqa ilə örtün və 200 C-yə qədər yaxşı qızdırılmış bir sobaya qoyun Dana ətini 45-50 dəqiqə bişirin. Əti digər tərəfə çevirməyi unutmayın. Çörək bişirmə qabı yerinə bir çörək kolu istifadə edə bilərsiniz. Sonra folqa götürün və ətini 15 dəqiqə daha bişirməyə davam edin, qalan sousu dana ətinin üstünə tökün. Bişmiş ətləri bir qaba qoyun, hissələrə bölün. Dana ətinə hər hansı bir əlavə yemək əlavə edin. Təzə tərəvəz, kartof püresi, düyü, qarabaşaq yarması ola bilər.
İşıq limonlu qatıq tortu
Lazım olacaq: 1, 5 stəkan buğda unu, 2 çay qaşığı qabartma tozu, 1 stəkan təbii qatıq, 300 q şəkər, yarım çay qaşığı duz, 3 toyuq yumurtası, 2 çay qaşığı limon qabığı, yarım çay qaşığı vanil özü, 100 q bitki yağı, 2, 5 xörək qaşığı limon suyu, 200 q şəkər tozu, 1 çay qaşığı qabartma tozu.
Hazırlanması: qatığı dərin bir qabda yaxşıca çırpın, üzərinə şəkər, toyuq yumurtası əlavə edin. Sonra limon qabığı və vanil mahiyyəti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, ələnmiş un, qabartma tozu və duz əlavə edin. Sonra bitki yağı tökün və xəmiri yenidən hamar olana qədər qarışdırın. Hazırlanmış kütləni bir qaba tökün. Tortu 45 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Bir matçla hazırlığı yoxlayın.
Tort bişərkən şərbəti hazırlayın. Kiçik bir qazanda limon suyunu və şəkəri qarışdırın. Zəif odun üstünə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin. Şərbət şəffaf olmalıdır. Şərbəti kalıbdan götürmədən keksin üzərinə tökün. Yeməyin yaxşı islanmasına və sərinlənməsinə icazə verin. Kiçik bir qabda şəkər tozu və limon suyunu qarışdırın. Soyudulmuş çörek üzərinə buz örtüyü yayıb süfrəyə verin.
Qatıq sousunda balığı olan ləzzətli kartof
Ehtiyacınız olacaq: dadmaq üçün 1 kq cod filesi və ya başqa bir balıq, 1, 2 kq kartof, 250 q qatıq, 1 xörək qaşığı xardal, 1 dəstə şüyüd, duz və üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması: kartofu qaynar duzlu suda bişənə qədər əvvəlcədən bişirin və sonra sərinləyin. Kartof bişərkən balıq filetosunu hissələrə bölün, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün qatığı xırda doğranmış şüyüd ilə qarışdırın, xardal əlavə edin.
Balıq parçalarını bişirmə qabına qoyun, qatıq sousu ilə bərabər paylayın. Bütün kartofları codun üzərinə qoyun, qalan sousun üzərinə tökün. Yeməyi sobaya qoyun və yumşalana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.
Sadə xiyar və qatıq salatı
Bu resept səhər yeməyi və ya yüngül bir şam yeməyi üçün idealdır. Bu yemək salat kimi verilə bilər və ya ət və balıq yeməkləri üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Xiyarları qarışdırıcı ilə incə doğrayırsınızsa, onda ləzzətli bir sous alırsınız.
Lazım olacaq: 2 təzə xiyar, 100 q təbii qatıq, xırda doğranmış şüyüd, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çimdik duz, 1 diş sarımsaq, təzə nanə yarpaqları.
Hazırlanması: Xiyarları xırda kublar şəklində soyun və kəsin. Duz ilə çiləyin və 20 dəqiqə oturun. Ayrı bir stəkanda qatıq, zeytun yağı, şüyüd və doğranmış sarımsağı qarışdırın. Xiyarları suyundan sıxın və sousu ilə qarışdırın. Salata 1 çay qaşığı şərab və ya alma sirkəsi və ya 1 çay qaşığı sıxılmış limon suyunu tökə bilərsiniz.
