Kələm rulonları yalnız çayla deyil, həm də şorba ilə yeyilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Həm də yüngül bir qəlyanaltı və hətta piknik üçün uygundur. Onları bişirməyinizi məsləhət görürəm.
Vacibdir
- - ağ kələm - 200 q;
- - un - 1, 5-2 stəkan;
- - quru maya - 1 çay qaşığı;
- - süd - 160 ml;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - sarımsaq - 1 diş;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - çiləmə üsulu üçün manna yarması.
Təlimat
Addım 1
Kələmləri yarpaqlara ayırın və damarlarını onlardan çıxarın. Sonra bir sürtgəclə üyüdün. Bu prosedur üçün böyük birindən istifadə etmək məsləhətdir.
Addım 2
Zeytun yağını bir tavaya tökün və üzərinə soyulmuş sarımsaq dişini və doğranmış kələm yarpaqlarını qoyun. Bu qarışığı kələm yumşalana qədər, yəni 10 dəqiqə qapağın altına qovurun. Bu baş verdikdə kütləni istidən çıxarın və sərinləyin.
Addım 3
Quru mayanı ayrı bir qaba qoyun və isti südlə örtün. Nəticədə qarışığı bir müddət kənara qoyun - bir az qalxmalıdır.
Addım 4
Maya qarışığını duz ilə ələnmiş una əlavə edin. Xəmiri dörddəbir saat yoğurun. Vaxt keçdikdən sonra üzərinə qızardılmış doğranmış kələm əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kütləni dərin bir fincana qoyun, örtün və təxminən bir saat yarım isti bir yerə qoyun. Beləliklə, testin həcmi əvvəlində olduğundan 2 dəfə çox olacaqdır.
Addım 5
İş səthini manna yarması ilə səpin. Sonra xəmirin üstünə qoyun, əllərinizlə bir az yoğurun, sonra diametri təxminən 5 santimetr olan bir kolbasa əmələ gələn bir şəkildə bükün. Bıçaqla 2-3 santimetr ölçüdə parçalara bölün.
Addım 6
Çörək qabını bir perqament ilə örtün, yağla yağlayın və üzərinə un səpin. Yaranan xəmir parçalarını üzərinə qoyun və 30-40 dəqiqə toxunmayın. Onlar qalxmalıdırlar.
Addım 7
Fırını 220 dərəcə bir istidə qızdırın və yeməyi içərisinə təxminən 20-25 dəqiqə göndərin. Kələm rulonları hazırdır!
