Evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü tərkibində qoruyucu maddələr, boyalar, qatılaşdırıcı maddələr yoxdur. Ailənizə qış üçün sağlam tərəvəzlər hazırlamağa tənbəllik etməyin. Kabak kürüsü sendviçlər üçün idealdır.
Vacibdir
- 0,5 litr həcmli 5 qutu üçün:
- - 2 kq balqabaq;
- - 1 kq yerkökü;
- - 1 kq bolqar bibəri;
- - 1 kq pomidor;
- - 3 baş sarımsaq;
- - 1, 5 çay qaşığı sirkə özü;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - bitki yağı;
- - şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Kabağı, qabığını və toxumunu yuyun. Bir ət dəyirmanı keçin. Bir süzgəc atın və artıq mayeni boşaltın.
Addım 2
Yerkökü yaxalayın, soyun və doğrayın. Bitki yağı ilə qızartın. Sonra bir süzgəcdə qatlayın və artıq yağı boşaltın.
Addım 3
Soğanı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitki yağı ilə qızartın.
Addım 4
Bolqar bibərini axan suyun altında yuyun, toxumları götürün. Kiçik kublar halında kəsin və bitki yağına qızardın.
Addım 5
Pomidorları qaynar suda boşaltın. Dərini çıxarın və incə doğrayın.
Addım 6
Ağır dibli bir qızartma qab hazırlayın. İçərisinə balqabaq, soğan, bolqar bibəri, pomidor qoyun.
Addım 7
0,5 stəkan bitki yağı əlavə edin. Zəif atəşdə bişirin. Bir saatdan sonra duz, şəkər, qara bibər əlavə edin. 30 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
30 dəqiqədən sonra sarımsaq, göyərti əlavə edin. 20 dəqiqə daha qaynamağa davam edin. Sona 7 dəqiqə qalmış sirkə mahiyyəti əlavə edin.
Addım 9
Bankaları hazırlayın. Durulayın, sterilizasiya edin. Metal qapaqları qaynatın.
Addım 10
Hazırlanmış balqabaq kürüsünü bankalara düzün, qapaqları bükün. Başını aşağı çevirin və tamamilə soyuyana qədər "xəz paltarının" altına qoyun. Sonra saxlama üçün sərin bir yerə qoyun.
