İsti Patlıcan Salatı, doyurucu, dadlı, eyni zamanda yüngül bir tərəvəz salatıdır və müstəqil bir nahar edə bilər. Dadı zəngin və parlaqdır, ətri və görünüşü də çox iştahaaçandır.
Vacibdir
- - 3 badımcan;
- - 2 qırmızı bolqar bibəri;
- - 3 soğan;
- - 4 təzə pomidor;
- - 5 diş sarımsaq;
- - bir dəstə şüyüd, cəfəri, kişniş;
- - 100 ml bitki yağı;
- - üyüdülmüş bibər, duz.
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzləri yuyun, qurudun. Bütün patlıcan, bibər, pomidor, soyulmuş soğanı sobaya davamlı bir qaba qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin. 20 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Təzə otların dəstələrini yuyun, qurudun. Sarımsaq dişlərini soyun, otlarla birlikdə incə və incə doğrayın.
Addım 2
20 dəqiqədən sonra qəlibdən bibər və pomidorları bir qaba qoyun, qida filmi ilə bərkidin və 10 dəqiqə saxlayın. Fırında daha 15 dəqiqə soğan ilə badımcanları bişirin.
Addım 3
Bir az soyudulmuş bibər və pomidorları toxumlardan və filmlərdən soyun, orta ölçülü kublara kəsin. Patlıcanları soğanla çıxarın, badımcanları yarıya bölün, hər birindən pulpa çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Kartof püresi içərisindəki pulpa, pomidor, bibər və soğan dilimləri ilə əzin, bitki kütləsini bir qəlibə qoyun, qarışdırın, yağ, duz və istiot əlavə edin. İstəsəniz, tərəvəzlərin salatlarda bir az xırıltılmasını istəsəniz, badımcan pulpunu kublar halında kəsə bilərsiniz. Artıq patlıcan yarısına ehtiyacımız yoxdur.
Addım 4
Yeməyi sobaya qoyun, temperaturu 220 dərəcəyə qaldırın, 10-15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra isti badımcan salatını boşqablara yayırıq, göyərti və sarımsaq əlavə edin.
