Moussaka, Balkan ölkələrində çox populyar olan bir badımcan güveçdir. Patlıcanla yanaşı, ona müxtəlif tərəvəzlər və ət əlavə olunur. Giritdə hazırlanan ənənəvi moussaka üçün resept budur - ən dadlıdır.
Vacibdir
- - 3 orta badımcan;
- - 2 gənc balqabaq;
- - 500 q kıyma;
- - 500 q kartof;
- - 4 pomidor;
- - 2 yerkökü, 2 soğan;
- - 300 q sərt pendir;
- - şüyüd, cəfəri;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- - zeytun yağı, duz, istiot.
- Sos üçün:
- - 2 yumurta;
- - 300 qr süd;
- - 100 qr un;
- - 100 qr kərə yağı;
- - duz, quru otlar.
Təlimat
Addım 1
Kartofu forma ilə bişirin, soyun, soyun. Sarımsaq, soğan və yerkökü soyun, doğrayın, bitki yağına qovurun, doğranmış ət, duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış ət parçalanmağa başlayana qədər qızardın. Sonra tomat pastası əlavə edin və qarışdırın.
Addım 2
Kabağını və badımcanı soyun. Gənclərsə, dərini tərk edə bilərsiniz, bu yolla daha çox vitamin qorunacaqdır. Patlıcanları və balqabağı zolaqlara uzununa kəsin, qızardın. Artıq piyləri boşaltmaq üçün salfetlərlə örtülmüş bir boşqabın üstünə qoyun. Pomidorları və kartofları dilimlərə kəsin.
Addım 3
Bechamel sousu hazırlayın. Bir tavada bir kilo un və kərə yağı, süd tökün. Yumurtaları ayrı-ayrı çırpın, sousa əlavə edin, duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Qalın qədər bişirin, sousda heç bir parça olmamalıdır.
Addım 4
Yüksək tərəfli bir çörək qabını perqamentlə düzün. Kartof, duz və istiot düzün. Pendiri kartofun üstünə sürtün. Kıyılmış ətin yarısını növbəti təbəqəyə qoyun, üstünə badımcan və yenidən pendir. Əlavə balqabaq, pendir. Qalan qiymə qoyun, pomidor dilimləri ilə örtün. Sosu tökün, üstünə pendir sürtün.
Addım 5
Musakanı 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Bişmiş güveç göyərti ilə səpin, parçalara kəsin.
