Musaka, bütün insanların, hətta badımcan üçün böyük bir sevgisi olmayanların da pərəstiş etdiyi bir güveçdir. Yunanıstanda bu güveç sousu ilə pomidor, quzu və badımcan ilə hazırlanır. Musaka hazırlamaq üçün bir çox resept var: balqabaq, kartof, tərəvəz, ət və s. Ən razı və ləzzətli kıyılmış ətlə hazırlanan yeməkdir. Bu maraqlı yeməyin bütün xüsusiyyətlərini və fəndlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Vacibdir
- çörək qırıntıları - 2 xörək qaşığı;
- dana və ya quzu qiyməsi - 1 kq;
- üyüdülmüş darçın - 0,5 çay qaşığı;
- kartof - 4 ədəd;
- torpaq mixəkləri - 0,3 çay qaşığı;
- böyük badımcan - 1 ədəd;
- Cəfəri;
- oregano göyərti;
- tomat püresi - 500 q;
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- parmesan pendir 200 q;
- qırmızı şərab - 0,5 stəkan;
- sarımsaq - 4 diş;
- bechamel sousu;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcan yuyun və uzununa nazik dilimlərə kəsin. Səxavətlə duz ilə səpin, bir süzgəcin içinə qoyun və bir az oturun.
Addım 2
Bir tavanı orta istilikdə qızdırın, yağ əlavə edin və doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin. Soğan şəffaf göründükdə kıyılmış ət əlavə edin. Ət bir az qaralıncaya qədər qarışığı qızartın.
Addım 3
Şərab, pomidor, toyuq, duz, mixək, 1 xörək qaşığı əlavə edin. doğranmış kekik, bibər və doğranmış cəfəri. Tərkibləri yaxşı qarışdırın. Yeməyi az istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Sonda ət sousu qalınlaşmalıdır.
Addım 4
Patlıcan üzərindəki artıq mayeni sıxın, sonra kağız dəsmallarla qurutun. Kartof və mavi dilimləri zeytun yağında qızılı rəngə qədər qovurun. Alternativ olaraq, bunun əvəzinə ızgara və ya sobadan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Tava yağı ilə yağlayın və bir qat kartof ilə doldurun, üstünə badımcan dilimlərinin bir hissəsini qoyun. Ət sousunu tərəvəzlərə bərabər paylayın, qalan "mavi" parçalarını əlavə edin. Hər şeyə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Beçamili bütün yeməyin üzərinə tökün, qalan pendir və çörək qırıntılarına səpin.
Addım 6
Fırını 160oC-ə qədər qızdırın, orada musaka qabını qoyun və 60 dəqiqə bişirin. Yeməyi çıxarın və 20 dəqiqə sərinləyin. Kvadrat şəklində kəsin və ayrı bir yemək kimi xidmət edin.
