Şotlandiya mətbəxi çox yaygın deyil. Ancaq həqiqi bilicilər reseptlərinə görə şorbaların çox zəngin və doyurucu olduğunu bilirlər.
Vacibdir
- - tava;
- - sümükdəki quzu 600 q;
- - inci arpa 1 stəkan;
- - kərəviz 3 sap;
- - kartof 3 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - cəfəri 50 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - su 2, 5 l.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və 4 hissəyə kəsin. Quzu yaxşıca yuyun və soğan ilə bir qazana qoyun. Soyuq su ilə örtün və bişirin. Qaynadıldıqdan sonra duz edin və köpüyü çıxarın. Orta istilikdə 1 saat bişirin.
Addım 2
Kartof və yerkökü soyun. Kartofu böyük kublara, yerkökü isə böyük kublara kəsin. Kərəvizin həssas hissəsini yerkökü ilə eyni şəkildə kəsin.
Addım 3
Bulyonu qaynadandan bir saat sonra ət və soğanı çıxarın. Bulyonu süzün. Əti sümüklərdən ayırın, dilimlərə kəsin və yenidən bulyona qoyun.
Addım 4
Bulyonu ət ilə qaynadın, üzərinə doğranmış tərəvəzlər və yuyulmuş inci arpa əlavə edin. Arpa bişənə qədər orta istidə 40 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Şorbaya çox isti xidmət edin, doğranmış cəfəri səpin.
