Bütün ət həvəskarları bu orijinal və qeyri-adi resepti mütləq qiymətləndirəcəklər. Özünüzü və hətta ətdən hazırlaya bildiyiniz zaman özünüzü şaftalı ilə əzizləmək nə qədər xoşdur.
Tərkibi:
- 300 q qarışıq kıyılmış ət (yarım mal əti və donuz əti);
- 5 kartof;
- 3 toyuq yumurtası;
- 15 g un;
- kiçik bir dəstə göyərti (şüyüd + cəfəri);
- 1-2 sarımsaq;
- 60 qr hər hansı bir sərt pendir;
- 1 osh qaşığı. l. zəfəran;
- 2 çay qaşığı şirin bibər (toz);
- çörək qırıntıları, duz, ət ədviyyatları.
Hazırlanması:
- Qarışıq qiymə dərin bir qaba qoyun, ət üçün ədviyyatlar, bir çimdik duz, bir doğrayıcıya doğranmış sarımsaq, doğranmış göyərti əlavə edin və yumurtaya vurun.
- Ət kütləsini hamar olana qədər (tercihen əllərinizlə) yoğurun. 4-5 sm ölçülü xırda köftələr düzəldin. Hər iki tərəfdən bir qabda yağa qədər yumşalana qədər qovurun. Soyumaq üçün ayrı bir boşqaba qoyun.
- Əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş kartofları soyun və dərin bir qaba incə sürtün. İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz və çiy yumurtanı birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Sonra bir qaşıq un əlavə edib yenidən qarışdırın.
- Kartof kütləsini iki bərabər hissəyə bölün (gözlə görə bilərsiniz, ancaq daha dəqiqlik üçün bir miqyasda ölçə bilərsiniz). Bir kartof hissəsinə üyüdülmüş zəfəran, digərinə isə qırmızı bibər əlavə edin. Hər iki kartof kütləsini hərtərəfli yoğurun, nəticədə hər biri fərqli bir rəng əldə edəcəkdir.
- İndi kartof xəmirinin hər yarısından bərabər sayda kiçik tortilla hazırlamalısınız. Pastaların ölçüsü içərisinə qızardılmış bir kotlet qoyulmalı və onların sayı hazırlanmış kotlet sayına bərabər olmalıdır.
- Bütün quruluşu bu şəkildə bağlayın: bir xəmirdən bir tort, bir ət kotleti, başqa bir xəmirdən bir tort. Bu tortlarla kotleti yumşaq bir şəkildə bağlayın, iki rəngli çörək əldə edirsiniz. Şiş ilə hər kolobokun ortasında adi şaftalı kimi bir yiv düzəldin.
- Şaftalıları yumurta ağı ilə örtün və çörək qırıntılarına səpin.
- Dərin bir qaba qoyun və sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Yan yemək olaraq təzə xiyar və pomidor dilimləri edə bilərsiniz.
