Kıyılmış donuz əti və mal əti ev xanımlarının bir çox xörək hazırlamasını asanlaşdıran yarı bitmiş bir məhsuldur. İsti qəlyanaltılar, tam hüquqlu ikinci yeməklər hazırlamaq və birincisinə əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. Seçim yalnız sənindir.
Əksər ev xanımları həmişə dondurucuda ən azı yarım kiloqram kıyılmış ətin olmasına üstünlük verirlər. Kıyılmış ətli yeməklər çoxdur: müxtəlif növ kotletlər, kabablar, belyaşi, dəniz makaronları, güveçlər, ət çörəyi, bibər dolması, mantı, kələm rulonları, küftəli şorbalar və daha çox şey. Ən populyar deyil, lakin daha az dadlı olanlar, Bolonez sousu və doldurulmuş meyxanalardır. Hər hansı bir ev xanımı bu yeməkləri bişirə bilər, çünki onlar xüsusi bacarıqlara və ya nadir yemək alətlərinə ehtiyac duymurlar.
Bolonya sousu
Bu sous əslən İtaliyadır və makaron (makaron) ilə verilir. Kıyılmış ətə (sırf mal əti edə bilərsiniz, donuz əti və mal əti ola bilərsiniz), soğan, sarımsaq, reyhan, pomidor, bir az qırmızı quru şərab, zeytun yağı, duz və istiot lazımdır. Soğanı və beş-altı diş sarımsağı soyun və incə doğrayın. Pomidorları yuyun, qovurun və soyun. Sosu qışda hazırlayırsınızsa, ən yaxşısı öz şirənizdə konservləşdirilmiş pomidor istifadə etməkdir. Fesleğen göyərtilərini axan su ilə yuyun və təxminən on yarpağı qoparın. Onları əzin.
Bir tencereyi əvvəlcədən qızdırın, qızartmaq üçün uyğun iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və kıyılmış ət əlavə edin. Yumruları diqqətlə yoğurarkən beş dəqiqə qızartın. Soğanı ayrı bir tavada qızardın və kıyılmış ətə əlavə edin. Bir qazana 150 q şərab tökün və alkoqolun buxarlanmasına icazə verin (iki-üç dəqiqə kifayət edəcək).
Kıyılmış ətləri yenidən qarışdırın, son qırıntıları çəngəllə əzin. Pomidorları xırda doğrayın və ya xırdalanmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Onları kıyılmış ətə əlavə edin, sarımsaq və reyhan göndərin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, qarışdırın və örtün. Bolonya yavaş bir atəşdə bir neçə saat bişirin. Kıyılmış ət yarım saata hazır olacaq, lakin ən yaxşı dad və ətir üçün italyanlar özləri ən azı üç saat bolonez bişirirlər.
Doldurulmuş balqabaq
Doldurulmuş balqabağını hazırlamaq üçün həqiqi zucchini, kıyma, soğan, xama, pendir, un, bitki yağı, zeytun yağı və dadına görə ədviyyatlar lazımdır. Zucchini yuyun, ən azı 2 sm qalınlığında dairələrə kəsin. Hər birindən yalnız bir kənar qoyaraq bir nüvəni kəsin. Kabağı una batırın və hər iki tərəfə bitki yağında bir dəqiqə qızartın.
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə qızardılmış balqabağı qoyun. Ayrı-ayrı qablarda xırda doğranmış soğanı və qiymə qızardın, bir qabda birləşdirin, ədviyyat əlavə edin. Nəticədə qarışığı bir ət dəyirmanından keçirtmək məsləhətdir. Hər balqabağı qarışıqla doldurun, üzərinə bir çay qaşığı xama qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, yeməyi orada on-on beş dəqiqə qoyun (qızıl qəhvəyi olana qədər).
