Göbələklə marinad edilmiş tərəvəzlər qidalandırıcı, dadlı və daha ətirli olur. Bu qəlyanaltı istənilən əsas yeməklə servis edilə bilər və ya müstəqil bir yemək kimi masaya qoyula bilər.
Vacibdir
- 3 litr
- Şampinonlu xiyar:
- - 500 qram şampinonlar
- - 1 kq xiyar
- - 1-2 yerkökü
- - 1 kq gül kələm
- - 4 şirin bibər
- Biri üçün
- - 3 qarağat yarpağı
- - 1 şüyüd çətiri
- - 3 cəfəri budağı
- - 1 çay qaşığı xardal toxumu
- - 4 qara istiot
- - 10 ədəd bibər noxud
- Şoraba üçün
- - 4 osh qaşığı. qaşığı şəkər
- - 1, 5 Art. xörək qaşığı duz
- 1/2 fincan sirkə (% 9)
- 3-3,5 litr
- Pomidor və göbələkdəki bibər:
- - 2 kq şirin bibər
- - 300 qr şampinon
- - 1 kq soğan
- Pomidor sousu üçün
- - 5 kq pomidor
- - 1/2 fincan şəkər
- - 1 osh qaşığı. qaşıq duz
- 1/2 stəkan sirkə (% 9)
- - 6 ədəd bibər və qara bibərdən noxud
- - 2 dəfnə yarpağı
- - 1 stəkan bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Şampinonlu xiyar
Bibərləri durulayın, soyun və üzüklərə və ya qalın zolaqlara kəsin. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Xiyarları yaxalayın, buzlu su ilə örtün və 4-5 saat buraxın. Xiyar böyükdürsə, 4-5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilə bilər. Kələmi yuyun və çiçəklənmələrə ayırın.
Addım 2
Göbələkləri soyun, durulayın, duzlu suda 5 dəqiqə qaynatın (qaynadıldığı andan etibarən). Sonra soyuq su ilə yuyun. Yarpaqları, otları və ədviyyatları altındakı hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Üstündə qarışıq tərəvəz və göbələk.
Addım 3
Şoraba üçün qaynar suya duz, şəkər əlavə edin, qaynadın, oddan götürün və sirkə tökün. Bankaları isti şoraba ilə doldurun. İki dəfə doldurun. Sonra yuvarlayın və çevirin. Tamamilə soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
Addım 4
Pomidor və göbələkdəki bibər
Toxumları bibərdən soyun və hər birini 4-6 hissəyə kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Göbələkləri yaxşı yuyun və yarısını kəsin və ya tamamilə buraxın. Pomidorları bükün. Pomidor kütləsinə bitki yağı, şəkər, duz, sirkə, istiot və dəfnə yarpaqları əlavə edin, qarışdırın və qaynadın.
Addım 5
Sonra pomidorda bibər, göbələk və soğan əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə duz əlavə edin. Qəlyanaltı ilə birlikdə pomidor sousu ilə birlikdə sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, bükün, tərs çevirin və 2 gün buraxın. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
