Duzlu kələm həvəskarı deyilsinizsə, Meksika stilindəki kələmləri qiymətləndirə bilərsiniz. Bu ətirli, faydalı və dadlı yemək istənilən ziyafəti bəzəyəcək və gözlənilməz qonaqların gəlməsi halında çox faydalı olacaqdır. Kələm "Meksika tərzi" yalnız bir məzə kimi deyil, həm də hər hansı bir ət yeməyi üçün yan yemək kimi yaxşıdır.
Vacibdir
- Əsas tərəvəzlər:
- - təzə kələm - 3 kq
- - şirin bolqar bibəri - 2 ədəd.
- - yerkökü - 3 (orta) ədəd.
- - sarımsaq - 4 baş
- - göyərti (cəfəri, kişniş) - 3 dəstə
- Salamura üçün:
- - su - 1,5 l
- - şəkər tozu - 1 stəkan
- - bitki yağı - 1 stəkan
- - duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
- - dəfnə yarpaqları - 2 ədəd.
- - istiot bibəri - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Duzlu suyu hazırlayın: suyu qaynatın, üzərinə şəkər və duz əlavə edin, bitki yağı tökün və ədviyyatlar əlavə edin - dəfnə yarpağı və allspice. Duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər zəif odda 5 dəqiqə qaynadın.
Addım 2
Kələmi incə doğrayın, yerkökü qaba sürtün və ya dar zolaqlara kəsin. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Tərəvəzləri dərin bir qazana qoyun.
Addım 3
Sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin. Cəfəri və ya kişniş yuyun, budaqlarla birlikdə doğrayın. Sarımsaq və otları tərəvəzlərlə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Soyuq duzlu suya sirkə tökün. Tərəvəzləri şoraba ilə tökün, yüngül bir presin altına qoyun. Kələmi üç gün otaq temperaturunda saxlayın, sonra bankalara qoyun və soyuducuya qoyun. Üç gündən sonra kələm hazır olacaq.
