İkiqat qazanxanada tərəvəzlər buxarlanır. Bunun sayəsində qidaların sağlam olduğu ortaya çıxır, çünki orada vitaminlər qorunur. Buxarlanmış kələm çox incə və yumşaq bir ləzzətə malikdir.
İkiqat qazanda gül kələminin bişirilməsinin incəlikləri
Paroxod mürəkkəb bir dizayna malikdir. Hər hansı bir bölmədə su anbarı olmalıdır. Su içərisində isinir və buxar yuxarıda yerləşən qablarda yüksəlir. Paroxod elektrikdirsə, istilik elementinə malikdir. Su qabına delikli səbətlər qoyulur. Yemək üçün tərəvəzlər qoyulmalıdır. İstehsalçıların səbətlərinin həcmi 1 ilə 5 litrə qədərdir. Su anbarının tutumu 0,5 ilə 6 litrə bərabər ola bilər.
Gül kələminin bişirilməsinin sirri hərtərəfli əvvəlcədən hazırlamaqdır. Kələmi kranın altından yuyun. Sonra qurdları çıxartmaq üçün duzlu su qabına qoyun. Sonra kələm yaxınlığında çürümüş qara ləkələri kəsin. Alınandan dərhal sonra gül kələmini bişirin, çünki soyuducuda belə çox tez xarab olur. Gül kələmini satın alarkən, qoxusunu rəhbər tutun. Xoşagəlməz bir qoxu ondan gəlirsə, bu kələm başını almayın.
Çiçəklənmələrin optimal ölçüsü 4 sm uzunluq və endə olmalıdır. Kələmi çox incə kəsməyin, əks halda qaynayıb sıyığa çevriləcəkdir. Yuyulmuş çiçəklənmələri xüsusi bir qaba qoyun: bir-birinə bitişik ola bilərlər. Qönçələri bir-birinin üstünə yığsanız, qeyri-bərabər bişiriləcək və yarısı çiy olacaqdır. Bir çox kələminiz varsa, dəstə-dəstə bişirin. Buxar qabını sobaya qoyun və ya cihazdakı müvafiq rejimi açın. Çiçəklənmələr üçün pişirmə müddəti: 25-30 dəqiqə. Buxar qabının alt qatlarında kələm 10 dəqiqə daha sürətli bişiriləcəkdir. Gül kələminin hazırlığını yoxlamaq üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Yalnız cüt qazanda çiçəklənməni deşməyin. Əvvəlcə bir qaba çəkin. Güclü buxar əllərinizi yandıra bilər.
İstifadədən əvvəl buxar qabını yaxşı təmizləyin, çünki nəmli bir şəraitdə bakteriyalar çox sürətlə böyüyür.
Gül kələm tərifləri
İki qat qazanda üç porsiyon gül kələmini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 500 qram gül kələm, 1 çay qaşığı. sürüşmədən duz. Yuyulmuş gül kələm çiçəklərini ikiqat qazana qoyun və dərhal duzlayın. Çiçəklənmələr 20-30 dəqiqəyə hazır olacaq. Onları qarnirinizin əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edin. Hazır çiçəkləri incə doğranmış göyərti ilə səpin. Hər hansı bir pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin və çiçəklənmələrə səpin.
Gül kələmi qaymaqlı sous ilə yaxşı uyğun gəlir. Ayrı bir konteynerə 250 qram ağır qaymaq qoyun, 0,5 çay qaşığı əlavə edin. duz və 0,5 çay qaşığı. qara istiot. Sousu çırpın. Sonra üzərinə incə doğranmış soğan və cəfəri əlavə edin. Xidmət edərkən sousu kələmin üzərinə sərbəst tökün. Digər ağırlıqlar üçün zeytun yağı, xama və ya soya sousu istifadə edin.
Çox doyurucu bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, maddələrin tam siyahısı belədir: 500 qram gül kələmi, 500 qram toyuq göğsü, 1 xörək qaşığı. duz, 1 çay qaşığı. qara istiot. Döşləri yaxalayın və 50-70 qram hissələrə bölün. Toyuğu buxar qazanın alt hissəsinə qoyun, duz və istiot əlavə edin. Karnabahar çiçəklənmələrini buxarın üstünə qoyun və duz ilə tökün. Qapağı buxarın üzərinə qoyun və 25 dəqiqə bişirin. Bişmiş kələm və toyuq döşlərini qarışdırın. Onları xama sousu ilə ətirli edin.
