Ətlə doldurulmuş kartof çiçəkləri və göbələklər bir növ qeyd etmək üçün əla və dadlı isti yeməkdir. Şənlik masasında orijinal görünəcək və hazırlanması çox vaxt və səy tələb etməyəcəkdir.
Tərkibi:
- 300 g kıyılmış ət (toyuq);
- 2 soğan başı;
- 200 q göbələk;
- 3 orta kartof;
- 200 q sərt pendir;
- 2 çiy yumurta (toyuq);
- 40 g susam toxumu;
- duz, ədviyyat, xama.
Hazırlanması:
- Kıyılmış əti buzdan çıxarın və dərin bir qaba qoyun. Kıyılmış əti özünüz edə bilərsiniz, yalnız toyuq parçalarını bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı qabda gəzdirin.
- Soğanı (mümkün qədər kiçik) kublara kəsin və doğranmış toyuqla birləşdirin, dadına görə ədviyyatlar əlavə edin və orada duz edin. Hamar olana qədər qarışdırın və hələlik kənara qoyun.
- Birinci ilə eyni şəkildə ikinci soğanı doğrayın. Göbələkləri kiçik parçalara ayırın.
- Doğranmış soğanı bitki yağı ilə qızdırılmış bir tavaya qoyun, 10 dəqiqə qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin, qarışdırın, bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.
- Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Yumurtaları ayrı bir dərin boşqaba və ya bir qaba ayırın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və bir az duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- Kartofu soyun, yuyun və incə dilimlərə kəsin.
- Xüsusi çörək qablarını istənilən yağla yağlayın. Hər hüceyrənin altına 1 kartof dairəsi qoyun və yanlarına (dikey olaraq) 5-6 kartof dairəsi qoyun. Çiçək kimi görünəcək.
- Hər "çiçəyə" iki xörək qaşığı yumurta pendir qarışığı tökün.
- Növbəti qatdakı bütün doğranmış toyuqları yaydırın.
- Qızardılmış göbələkləri üstünə qoyun, onları hüceyrələrə bərabər paylayın. Tərkiblər bir-birinə yığılırkən yan tərəflərdəki kartof "ləçəkləri" səliqəli şəkildə düzəldilə bilər.
- Sonra hər "çiçəyi" bir qaşıq xama ilə yağlayın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
- 15 dəqiqə sobanın içinə qoyun (içindəki temperatur 180 dərəcədir), sonra götürün, üzərinə hər çiçəyi küncüt toxumu ilə səpin və yarım saat bişmək üçün geri qaytarın.
Pişirmə müddəti bitdikdən sonra kartof çiçəklərini hüceyrələrdən çıxarın və formasını itirməyən və parçalanmayan bir təbəqəyə qoyun.
