Xama maya xəmirinə bişirilmiş ləzzətli və gözəl tortlar istənilən doldurulma ilə hazırlana bilər. Təcrübə!
Vacibdir
- Kartof doldurulması üçün:
- - 350 q kartof;
- - 4 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 5 xörək qaşığı quru şüyüd;
- - duz;
- Test üçün:
- - 50 ml süd;
- - 1 yumurta;
- - 200 q xama;
- - 400 q buğda unu;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - 7 q quru maya;
Təlimat
Addım 1
Kartofları yumşalana qədər duzlu suda bişirin. Kartofu püre halına gətirin və yağ və şüyüd əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 2
Xəmiri hazırlayın. Yumurta, şəkər və duzu mikserlə çırpın. Xama əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Mayanı isti süd və bir kaşığı un və şəkərlə qarışdırın, xarakterik bir "şapka" əmələ gələnə qədər 15 dəqiqə isti yerdə qoyun. Mayanı xama ilə birləşdirin. Un əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri dəsmal ilə örtün və 1 saat qalxmaq üçün isti yerdə saxlayın.
Addım 3
Xəmiri iki qoz ölçüsündə kiçik parçalara ayırın. Hər parçanı yarım santimetr qalınlığında düz torta bükün. Kartof doldurulmasını tortilin ortasına qoyun.
Addım 4
Xəmirin kənarlarını bir az yuxarı qaldırın və çimdik. Tortu digər tərəfə çevirin və avucunuzla bir az aşağı basın. Kəskin bir bıçaqla, kəskin bir bıçaqla bütün ətrafı təxminən 2 sm qalınlığında çentiklər düzəldin. Hər bir parçanı bütün dairənin ətrafına bir az çevirin.
Addım 5
Kartof çiçəklərini bir xörək qaşığı su ilə qarışdırılmış sarısı ilə fırçalayın. Kətan toxumlarını düzərək çiçəyin ortasını bəzəyin. Köftələri 10-20 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. 190 ° C-də 15-18 dəqiqə bişirin.
