Qonaqlarınızı və ya ailənizi yeni, maraqlı və sehrli bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu resept sizə kömək edəcəkdir. Şirniyyatın havadar, yüngül, zərif quruluşu, şirin və turş dadı və əla ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Xarici görünüş və təəccüblü ləzzət arasındakı harmoniya sizi bu pendir tortunu yenidən sınamağa məcbur edəcəkdir.
Tərkibi:
- Kəsmik - 600 q
- Şəkər - 1 osh qaşığı.
- Kərə yağı - 200 q
- Yumurta - 6 ədəd.
- Süd - 1 osh qaşıq.
- Un - 100 qr
- Nişasta - 50 q
- Kabartma tozu - 1 çay qaşığı.
- Limon suyu - 2 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Kəsmik kütləsinin hazırlanmasına başlayın. Təzə xam yumurta götürün və ağları sarısından ayırın. Kərə yağı əridin. Süzgəci çəngəllə yaxşıca sürtün.
- Böyük bir qabda yumşaldılmış yağ və sarısı qarışdırın. Yarım stəkan şəkər tökün. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın.
- Kütlənə kəsmik əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın.
- Qarışığın içinə süd tökün və yenidən çırpın. Homojen bir maye tutarlılığına nail olmaq lazımdır.
- Xəmirə un, qabartma tozu və nişasta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
- Ayrı bir qabda qalan şəkərlə ağları çırpın. Yüngül və havadar bir kütlə olmalıdır. Zülalı qorumaq üçün içərisinə limon suyunu tökün.
- Zülal kütləsini kəsmikə tökün. Hamuru hamar olana qədər bir qaşıqla yuxarı və aşağı qarışdırın.
- Yumru dərin bir forma alın. Kalıbın divarlarını bitki yağı ilə yağlayın. Kalıbın altını böyük bir çörəkçilik kağızı ilə örtün ki, səthi tamamilə örtsün.
- Çörək qabının yağlanmış tərəflərinə uzun bir zolaq kağızı qoyun.
- Çörək kağızı içəridən tamamilə örtülü olduğundan əmin olduqda xəmirin içinə tökün.
- Kalıbı gələcək cheesecake ilə daha böyük bir diametrdə başqa bir qəlibə qoyun. İçərisinə su tökün. Fırını 160 dərəcə qızdırın və konstruksiyanızı ora qoyun.
- Bişdikdən bir saat sonra temperaturu 120 dərəcəyə endirin. Yarım saat bişirin.
- İstədiyiniz vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və pendir tortunun 20 dəqiqə daha dik olmasına icazə verin.
- Hazır pendir tortunu sobadan çıxarın və sərinləyin. Çörək kağızı çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə çırpılmış qaymaqla bəzəyin və servis edin.
