Yapon mətbəxi üçün ənənəvi olan rulon və suşi, Günəşin doğduğu yerdən çox kənarda çox məşhur oldu. Eyni zamanda, bu ekzotik yeməkləri sınamaq üçün təklif edən müəssisələrin sayı və supermarket rəflərindəki hazır suşi dəstlərinin sayı gündən-günə artır.
Suşi və rulolar əsas maddələri düyü sirkəsi və düyü, balıq (əksər reseptlərdə xam), dəniz yosunu (nori), vasabi, soya sousu və zəncəfil olan yeməklərdir. Hər şeydən əvvəl, hazırlanmasında istifadə olunan dəniz məhsullarının istilik müalicəsinə məruz qalmaması və yüksək miqdarda minerallar, vitaminlər və digər faydalı maddələr saxlaması baxımından faydalıdırlar.
Nori dəmir, vitamin və yod mənbəyidir. Vasabinin tərkibində C vitamini və antioksidan var və antiseptikdir və dişləri diş çürüməsindən qorumağa kömək edir. Zəncəfil öz növbəsində həzmi yaxşılaşdırır və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Bundan əlavə, bu yeməklər doyurucu və eyni zamanda az kaloridir və əsas maddələr - düyü və balıq - bir-birinə yaxşı uyğun gəlir və ayrı-ayrı yeməklərə riayət edənlər üçün uyğundur. Məhz buna görə suşi pəhrizi meydana çıxdı, buna görə həftədə bir dəfə yalnız suşi və rulon yeyə biləcəyiniz bir növ oruc günü təşkil etməyə dəyər.
Ancaq belə bir mətbəxin sağlam olmasına baxmayaraq, rulonlarda və suşi yeməyin bəzi mənfi tərəfləri var. Beləliklə, allergiya xəstələri onları sui-istifadə etməməlidirlər (nəhayət, suşi üçün istifadə edilən qırmızı balıq bu cür insanlar üçün güclü bir allergiya ola bilər), həmçinin mədə bağırsaq xorası, qastrit xəstəliyindən əziyyət çəkən və ya mədə-bağırsaq patologiyası olanlar. trakt.
Digər bir təhlükə də Rusiyada hazırlanan bu "yapon" yeməklərinin, orijinal yeməklərə bənzəməməsindədir. Məsələn, Yaponiyada suşiyə çiy balıq yalnız təzə əlavə olunursa, onu yalnız bir neçə saat deyil, bir gün ala bilərik və bu məhsulu bədən üçün olduqca təhlükəlidir. Buna görə şübhəli bir nüfuza sahib olan Yapon restoranlarından çəkinməlisiniz.
Əlavə olaraq, həkimlərin tövsiyəsinə görə, mümkünsə, çiy balıqların hisə verilmiş yılan balığı, azca duzlanmış qızıl balıq və ya qaynadılmış karides ilə əvəz olunduğu rulonlara və suşiyə üstünlük verməyə dəyər. Bundan əlavə, özünüzü keyfiyyətsiz qablarla zəhərləməmək üçün rulonlarda və ya suşi yeməyə başlamazdan əvvəl mütləq iy verməlisiniz. Ammonyak qoxusu gəlirsə yeməməlidirlər.
