Vegan pendir çox dadlı, sağlam, yüngül, havadar, yumşaq, qidalandırıcı və qaymaqlı olur. Kompozisiyada bir qram da süd yoxdur, pendir qoz-fındıqda hazırlanır. Pendir üçün darıxan vegeterianlar bu yeməyi qiymətləndirəcəklər. Bəli, yemək bişirmək çox vaxt aparır, amma nəticə sizi sevindirəcək, sınayın.
Vacibdir
- - 240 qram kaju (xam)
- - 1 diş sarımsaq,
- - 0,5 çay qaşığı sarımsaq tozu,
- - 5 qram limon qabığı,
- - 60 ml limon suyu,
- - 180 ml su,
- - 6 qram təbii qidalandırıcı maya,
- - 0,5 çay qaşığı duz,
- - 30 ml zeytun yağı,
- - 8 qram şüyüd.
Təlimat
Addım 1
Qoz-fındıqları bir süzgəcdə yuyun, sonra bir qaba köçürün və su ilə örtün (su fındıqları tamamilə örtməlidir). Qoz-fındıq qabını qida filmi və ya bir çanta ilə örtün, təxminən 12 saat soyuducuda saxlayın. İstəyirsinizsə, qoz-fındıq qaynar su ilə tökülə bilər və bir saat yarım qalır, bu seçimlə pendir daha yumşaq bir tutarlılığa çevrilə bilər. Hələ də 12 saat tərk etmək məsləhətdir.
Addım 2
12 saatdan sonra suyu qoz-fındıqdan boşaltın. Qoz-fındıqları kağız dəsmallara köçürün və yaxşıca qurudun. Sonra qoz-fındıqları bir qarışdırıcıya qoyun.
Addım 3
Qarışığı soyun və limon qabığı, limon suyu, su, zeytun yağı, sarımsaq tozu, maya və duz ilə birlikdə qoz-fındıqlara əlavə edin. Hamar olana qədər üyüdün. Doğranandan sonra duzla sınayın, lazım olsa duz əlavə edin.
Addım 4
Əvvəlcə 2-3 qat qatlanmalı olan süzgəci təmiz dəri ilə örtün. Gələcək pendirləri tülbentə qoyun. Sonra tülbentin dörd ucundan götürün və bir düyünə bağlayın. İş parçasını 12 saat soyuducuya qoyun, bu müddət ərzində bütün maye axacaq.
Addım 5
Çökmüş pendiri qazdan çıxarın və bir boşqaba köçürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl pendirin üzərinə təzə şüyüd, cəfəri və ya kişniş səpin. Pendiri soyuducuda bir həftədən çox saxlamayın.
