Damlama, kulinariya şedevri adlandırıla bilən Özbək mətbəxinin bir yeməyidir. Ətlə bişmiş tərəvəzlər çox şirəli, aromatik və dadlıdır. Bu yemək, məşğul bir ev xanımı üçün əsl nemətdir. Hazırlıq az vaxt aparır və damlama özü hazırlayır. Həftə sonu istirahət üçün idealdır.
Vacibdir
- - 750 qram mal əti (fileto),
- - 200 qram yerkökü,
- - 220 qram soğan,
- - 300 qram kartof,
- - 550 qram pomidor,
- - 600 qram patlıcan,
- - 700 qram balqabaq,
- - 250 qram bolqar bibəri,
- - 25-30 qram sarımsaq,
- - 60 qram göyərti,
- - 40 qram duz,
- - dadmaq üçün quru ədviyyatlar,
- - dadmaq üçün ağ kələm.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi böyük bir dibi tencere tələb edir. 6 litr üçün bir qazan götürə bilərsiniz.
Addım 2
Əti yuyun, bir az qurudun, kiçik parçalara ayırın, qazana, duz və istiota qoyun.
Addım 3
Yerkökü soyun, incə dairələrə kəsin, ətin üzərinə qoyun və bir az duz edin.
Addım 4
Soyulmuş soğanları yarım üzüklərə kəsin, yerkökü qoyun.
Addım 5
Kartofları kublar halında kəsin, soğan, duz qatına qoyun.
Addım 6
Patlıcanları dairələrə kəsin, yarıya bölün. Badımcanın yarısını kartof, duz və istiotun üstünə qoyun, doğranmış sarımsağın yarısını əlavə edin.
Addım 7
Kabakları dairələrə kəsin, yarıya bölün. Kabağının yarısını badımcan üzərinə qoyun, duz edin və ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 8
Toxumdan bolqar bibərini yaxalayın, zolaqlara kəsin, balqabağa qoyun. Yuxarıda - badımcanın ikinci yarısı, daha sonra balqabağın yarısı. Duz, istiot, ədviyyatla mövsüm.
Addım 9
Pomidorları dairələrə kəsin, tərəvəz ilə bir qazana qoyun, bir az duz edin.
Addım 10
Yaşılları durulayın, qurutun, doğrayın, tərəvəz, duz səpin, ədviyyatlar və qalan sarımsaq ilə mövsüm tökün.
Addım 11
Tərəvəzləri 3 kələm yarpağı ilə örtün, aşağı basın. Tencereyi bir qapaqla örtün, yüksək istilik qoyun. 5 dəqiqədən sonra atəşi minimuma endirin və tərəvəzləri və ətləri üç saat bişirin. Xidmətdən əvvəl otlarla bəzəyin.
