Donuz əti müxtəlif tərəvəzlərlə yaxşı birləşir. Bu məhsulu bir kartof və ya badımcan qatının altında bişirirsinizsə, ət və tərəvəzin dadı zənginləşəcəkdir. Yeməyin şirəsini də qoruya bilərsiniz.
Vacibdir
- Kartof və kabaklı donuz əti üçün:
- - 400 q donuz boynu;
- - 2-3 orta kartof;
- - yarısı kiçik bir balqabaq;
- - 100 qr Emmental pendir;
- - 3-4 diş sarımsaq;
- - bitki yağı;
- - duz və istiot.
- Pomidorlu donuz əti üçün:
- - 400 q donuz boynu;
- - 100 qr Emmental pendir;
- - 3-4 pomidor;
- - bitki yağı;
- - duz və istiot.
- Patlıcan ilə donuz əti üçün:
- - 300 q donuz boyun;
- - 1 badımcan;
- - bitki yağı;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Doğru donuz ətini seçin. Məsələn, boyun edəcək. Ət çox yağlı olmamalıdır. Soyudulmuş şəkildə almaq yaxşıdır, amma dondurulmuş da qəbul olunur.
Addım 2
Donuz ətini bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Ətdən çırpın, duz və istiot səpin. Bitki yağını tavada qızdırın və dilimləri hər tərəfdən dörd-beş dəqiqə yarım bişənə qədər qovurun.
Addım 3
Bitki qapağını hazırlayın. Kartofu soyun və çox incə plastiklərə kəsin. Kabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Əti yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hər biftekin üstünə bir az sarımsaq qoyun, daha sonra rendelenmiş balqabaq və kartof. Duz və istiot ilə mövsüm. Üst tərəfdən əti Provencal otları və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışığı ilə səpə bilərsiniz. Çarşafı 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Yeməyi təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
Addım 4
Donuz ətini pomidorla da bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə əti şapka olmadan on dəqiqə bişirin, sonra götürüb pomidor dilimləri və pendir qoyun və 10 dəqiqə daha sobada qoyun. Patlıcan da ətə dadlı əlavə ola bilər. Üç-dörd dəqiqə əvvəlcədən qızardılması lazımdır. Yağlar çox az alınmalıdır, çünki patlıcan onu çox asanlıqla mənimsəyir.
Addım 5
Əti əvvəlcədən qızartmadan bişirin. Bu vəziyyətdə sobaya göndərilməzdən əvvəl bitki yağı ilə yağlanmalı və istilik müalicəsi müddəti 10 dəqiqə artırılmalıdır.
Addım 6
Yan yemək ilə donuz ətinə xidmət edin. Əvvəlcə duzlu suda qaynadılmış və sonra bir az yağla qızardılmış simli lobya bu cür ətlə yaxşı işləyir. Ən yaxşı müşayiət quru qırmızı və ya qızılgül şərabı olacaqdır.
