Yapon mətbəxi təkcə suşi və rulonlarda deyil, həm də müxtəlif isti yeməklər və desertlərlə məşhurdur. Yaponların yeməklərini incə qaymaqlı və orijinal şokoladlı krem sousu ilə yumurta tortunun bir hissəsi ilə bitirməsi nadir deyil.
Vacibdir
- Cupcake üçün:
- - 6 yumurta;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - 10 q kərə yağı;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu;
- - bir çimdik kartof nişastası;
- Krem üçün:
- - 6 yumurta;
- - 1 litr süd;
- - vanil qabığı;
- - 120 q şəkər;
- Krem sousu üçün:
- - 4 şey. yumurta;
- - 1 litr süd;
- - 150 q şəkər;
- - 200 q xama;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- - 200 g tünd şokolad;
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları bərk qaynadın. Yumurta qabığını soyduqdan sonra sarısını ağlardan ayırın. Ağları xırda doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra onları 1, 5 xörək qaşığı şəkər və nişasta ilə qarışdırın. Daha əvvəl yağlanmış tavanın altına bir qat zülal qoyun. Sarıları çəngəllə əzin və qalan şəkər və duzu qarışdırın. Sarısı zülal qatının üzərinə yaydırın.
Addım 2
Tortu ikiqat qazanda 15-20 dəqiqə bişirin. Buxar qabınız yoxdursa, tortu bişirmək üçün buxar banyosundan istifadə edə bilərsiniz. Böyük bir qazanı su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Muffin qabını bir qaynar su qabına qoyun. Tortu sobada da bişirə bilərsiniz, ancaq çörək qabı bir su qabına qoyulmalıdır.
Addım 3
Muffin kreminizi hazırlayın. Sarıları ağlardan ayırın. Yumurtanın sarısını və şəkəri ağardana qədər mikserlə çalın. Vanilini südün içinə tökün, oduna qoyun və qaynadın. Südün sarısı kütləsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın, istidən götürün.
Addım 4
Suyu böyük bir tencerede bir qaynadək qızdırın və içərisinə bir qazan və ya bir qab yumurta və süd qarışığı qoyun. Kremi buxar banyosunda qaşıqda yapışmağa başlayana qədər yavaş odda qalınlaşana qədər bişirin. Soyudulmuş kremi soyuducuya 30 dəqiqə qoyun.
Addım 5
Şokoladlı qaymaqlı sous üçün unu xama və bir az soyuq südlə qarışdırın. Sarını ağlardan ayırın, sarımsı xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Şokoladı buxar banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, sonra şəkərlə birlikdə qalan südə əlavə edin, yaranan qarışığı qızdırın.
Addım 6
Şokolad qarışığına xama və un kütləsi əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 3 dəqiqə qızdırın. Hazır krem sousunu sərinləyin. Yumurta keklərini dilimlərə kəsin, krem ilə çiləyin və incə sürtgəcdən keçirilmiş ağ şokoladla çiləyin. Tortla birlikdə şokolad krem sousuna xidmət edin.
