Crab roll, hər kəs üçün mövcud olan maddələrdən hazırlanan inanılmaz dadlı bir yeməkdir. Belə bir rulon hazırlamaq çox asandır, eyni zamanda çox dadlı və razıdır.
Rulo üçün maddələr:
- Un - yarım stəkan;
- Kərə yağı - 50 q;
- Yumurta (böyük) - 4 ədəd;
- Az yağlı süd - 2 stəkan;
- Sərt pendir - 50 q;
- Bitki yağı (zeytun yağı götürə bilərsiniz) - 1 xörək qaşığı;
- Sarımsaq - 2 paz.
Doldurma Tərkibi:
- Yengeç çubuqları (təbii xərçəng əti istifadə edilə bilər) - 400 q;
- Kərə yağı - 10 g;
- Yaşıl soğan - 50 g;
- İşlənmiş pendir - 200 q;
- Doğranmış təzə otlar;
- Duz və istiot.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə "rulon gövdəsi" hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün sarıları ağlardan ayırın (soyuducuya qoyun). Tencereyi güclü odun üstünə qoyun və içindəki kərə yağı əridin. Sonra odunu azaldır və tencereye un əlavə edin, kərə yağı qalınlaşana qədər daim qarışdırın.
- İndi nazik bir axında kərə yağı içərisinə süd tökməlisiniz. Və qarışdırmağı unutmadan bişirməyə davam edin. Un qarışığı qaynamağa başladıqda dərhal sobanı sobadan çıxarın. Yumurta sarısını qarışığa vurun. Sarımsaq dişlərini sarımsaq presində soyun və əzin, qarışığa qara bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və soyumağa qoyun. Qarışıq zaman zaman qarışdırılmalıdır. Fırını 180 dərəcəyə qədər gətirin.
- Ağları soyuducudan çıxarın və qalın köpüklənənə qədər çalın. 2 xörək qaşığı çırpılmış yumurta ağını qaymaqlı qarışığın içinə qoyun. Sonra bütün qarışığı yavaşca qarışdırın. Qalan zülalları əvvəlcədən sürtülmüş pendirlə birlikdə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Rulo üçün xəmir çıxdı.
- Parşömen kağızı iri, dərin çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və üzərinə yağ çəkin. Xəmiri bir bişirmə qabına qoyun və düzəldin. Kütləni yarım saat sobada qoyun. Xəmir bişdikdə sobadan çıxarın və üzərinə plastik örtük qoyun.
- İndi doldurma hazırlamalısınız. Soğanları yuyun, doğrayın və isti yağda qızardın. Soğan biraz yumşalmalıdır. Yengeç ətini çox kiçik kublar halında doğrayın və qızardılmış soğan ilə qarışdırın, kütlənin üzərinə ərinmiş pendir və göyərti əlavə edin. Sonra duz və istiot xərçəngin dadına görə doldurulur.
- Yengeç doldurulmasını soyudulmuş "rulon gövdəsinə" qoyun və hamarlayın (kənarlarına doldurmadan 2 santimetr buraxın).
- Doldurulmuş təbəqəni bir rulonda yuvarlayın və perqament kağızına möhkəm sarın. Rulo bir saat dik olsun.
