Yaşıl mərcimək çox zülal olduğundan çox sağlamdır. Buradan qablar çox razıdır və aromatikdir. Çorbalar, yan yeməklər və salatlar yaşıl mərciməkdən bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- yaşıl mərcimək;
- toyuq bulyonu;
- soğan;
- sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- donuz;
- bibər;
- xama.
- İkinci resept üçün:
- yaşıl mərcimək;
- toyuq döşü;
- bitki yağı;
- pomidor;
- zeytun;
- soğan;
- qapılar;
- zeytun yağı;
- şərab sirkəsi;
- duz;
- bibər;
- Cəfəri.
- Üçüncü resept üçün:
- yaşıl mərcimək;
- soğan;
- sarımsaq;
- kərə yağı;
- ispanaq;
- xama;
- duz;
- qara qara bibər;
- limon şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Yaşıl mərcimək şorbası üçün 300 qram dənli bitkini ölçün və üzərinə 1 litr toyuq suyu əlavə edin. Bir tencereye 1 xırda doğranmış soğan və 1 doğranmış sarımsaq dişini əlavə edib bulyonu qaynadın.
Addım 2
Mərciməkləri yumşalana qədər bişirin, sonra qazanın tərkibini bir qida prosessoru ilə püre halına gətirin. Duz, istiot ilə mövsüm edin və 200 qram qızardılmış donuz əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və ya bərabər miqdarda hisə verilmiş kolbasa. Şorbanı bir çimdik çili ilə səpin və qarışdırın. Xama ilə xidmət edin.
Addım 3
Salat hazırlayın. Bunu etmək üçün bir stəkan yaşıl mərciməyi yumşalana qədər qaynatın. Bir toyuq döşünü xırda doğrayın və bitki yağında 5 dəqiqə qovurun. Bir soğan və 2 pomidoru kublar halında doğrayın və yarım qutu zeytunu üzüklərə kəsin.
Addım 4
Yeməyə 3 xörək qaşığı kapari əlavə edib sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün 80 qram zeytun yağını 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi, duz və istiot ilə qarışdırın. Hazırlanmış salatı ədviyyatlayın və doğranmış cəfəri səpin.
Addım 5
Ispanaqlı yaşıl mərcimək üçün bir iri soğanı üzüklərə kəsin və 2 diş sarımsağı soyun. Bir tencereye 600 qram su tökün, qaynadın və 200 qram mərci, soğan və sarımsaq əlavə edin. Taxıllar hazır olana qədər yavaş odda bişirin, sonra suyu boşaltın.
Addım 6
İki sarımsaq dişini mümkün qədər kiçik doğrayın. Dərin qızartma qabda 3 xörək qaşığı kərə yağı əridin və içərisinə bir doğranmış soğan və sarımsağı qızarana qədər qovurun.
Addım 7
300 qram ispanağı bir tavaya qoyun və bütün maye buxarlanana qədər qızardın. Sonra yaşıl mərcimək, 2 xörək qaşığı xama əlavə edin və qarışdırın. Duz, qara bibər və 3 xörək qaşığı limon suyu ilə mövsüm.
