Ətli mərciməklər qış və payız menyularında əvəzolunmaz bir protein yeməyidir. Bu yemək kifayət qədər doyurucu, dadlı, hazırlanması asandır və qiyməti nisbətən aşağıdır.
Bir qazanda ət ilə mərci necə bişirilir
Sizə lazım olacaq:
- bir stəkan mərci;
- bir kaşığı bitki yağı;
- 500 qram kıyılmış mal əti;
- 100-150 qram pancetta;
- iki soğan başı;
- üç diş sarımsaq;
- duz və istiot (dadına görə);
1/2 çay qaşığı kəklikotu
- üç xörək qaşığı tomat pastası;
- üç kərəviz sapı;
- iki yerkökü;
- toyuq bulyonu;
- Öz şirələrində 500 qram pomidor;
- göyərti.
Mərciməkləri bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, qapağını bağlayın və 30 dəqiqə saxlayın, bu vaxt bir tava götürün, üzərinə bir az yağ tökün və doğranmış ət və incə doğranmış pancetta qızartın. Ət məhsulları qızıl qəhvəyi olduqdan sonra incə doğranmış soğan və sarımsağı, həmçinin sevdiyiniz ədviyyatları və ədviyyatları (kəklikotu daxil olmaqla) əlavə edin, hər şeyi duzlayın və beş dəqiqə qovurun. Sonra tavanın içərisinə tomat pastası, incə doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişməyə davam edin. Bir qazan (və ya bir neçə qazan) götürün, qabın içindəki bütün içəriyə qoyun, sonra - öz şirələrində pomidor və yuyulmuş mərci. Hər şeyi toyuq suyu ilə doldurun, qapağını bağlayın və qazanı bir saata sobaya qoyun (soba istiliyi - 180 dərəcə). Tam olaraq eyni reseptə görə ətli mərcimək yavaş bir ocaqda bişirilə bilər. Əvvəlcə "qovurma" rejimində ətləri tərəvəzlərlə qovurmalı və sonra pomidor, mərcimək əlavə edib bulyonu hər şeyin üzərinə tökün və bir saat bişirmə rejimini təyin edin.
Mərci sıyığını ətlə necə bişirmək olar
Sizə lazım olacaq:
- iki stəkan mərci;
- 100 qram donuz;
- dörd mal əti kolbasa;
- bir kaşığı yağ;
- bir soğan;
- iki diş sarımsaq;
- iki dəfnə yarpağı;
- üç stəkan bulyon (ət);
- dörd pomidor;
- göyərti (dadına görə);
- duz.
Yüksək kənar tavanı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə yağ tökün və kolbasaları beş dəqiqə qızartın. Sosisləri bir boşqaba köçürün və incə doğranmış soğan, doğranmış donuz və sarımsağı yerinə qoyun və hər şeyi beş dəqiqə bişirin.
Sonra bu qovurmaya mərcimək əlavə edin (bir saat soyuq suda saxladıqdan sonra), dəfnə yarpağı və hər şeyi bulyonla doldurun. Bulyon qaynayan kimi kolbasaları tavaya qoyun və hər şeyi təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra mərciməklərə doğranmış pomidor əlavə edin və 30-40 dəqiqə daha qaynamağa davam edin. Sıyıq hazırdır.
