Bu yemək Madaqaskar mətbəxində ənənəvi və ən yaxşı düyü ilə verilir. Toyuq qalın bir hindistan cevizi südü sousunda bişirilir və ləzzəti doğranmış yer fıstığından hazırlanmış bir yapışdırmaqla təyin olunur. Çili bibəri yeməyə ədviyyat əlavə edir.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün maddələr:
- - toyuq (təxminən 1 kq ağırlığında);
- - 400 ml hindistan cevizi südü (1 qutu);
- - 2 orta ölçülü soğan;
- - 3 böyük pomidor;
- - 2-3 biber;
- - 3-4 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- - 250 ml su;
- - 150-200 qr qızardılmış, lakin duzsuz fıstıq;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Pomidorun qabığını çıxarın, toxumlarını götürün və qarışdırıcıda üyüdün. 1 və ya 2 çili bibəri soyun (zövqünüzə görə) və bir harçla və ya bıçaqla üyüdün, 1 bibərini bütöv qoyun.
Addım 2
Toyuğu təxminən eyni ölçüdə 8 parçaya kəsin, bol duz və istiot. Yağı hündür divarları olan bir qızartma qabda qızdırın, içərisindəki toyuq ətini 5-10 dəqiqə qızartın ki, hər parça hər tərəfində qızıl qabığa sahib olsun. Yanğını orta dərəcədə azaltın, soğan əlavə edin və 2 dəqiqə buraxın. Doğranmış pomidor və tomat pastası əlavə edin. Hindistancevizi südü, 250 ml su tökün və doğranmış çili əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 25 dəqiqə orta istilikdə bir qapaq altında pişirin.
Addım 3
Fıstığı bir qarışdırıcıya qoyun, tavadan bir az maye əlavə edin, homojen bir yapışdırana qədər üyüdün. Kifayət qədər maye yoxdursa, bir az daha bulyon əlavə edin.
Addım 4
Fıstıq yağını tavaya köçürün, qarışdırın və 15 dəqiqə daha bişirin. Sos çox qalındırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Tava içinə bütün çili bibəri əlavə edin, 3 dəqiqə daha bişirin. Soslu isti toyuq veririk, yan yemək kimi düyüdən istifadə edirik - qaynadılmış və ya buxarlanmış şəkildə.
