Çox həssas və havadar bir rulon, şənlik masası üçün əla bir məzədir.
Vacibdir
- Kıyılmış ət üçün:
- - alabalıq - 200 g;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - krem - 80 ml;
- - sərt pendir - 50 q;
- - dadına görə duz və istiot.
- Doldurma üçün:
- - avokado - 2 ədəd;
- - hisə verilmiş alabalıq - 100 q;
- - kəsmik pendir - 100 q;
- - şüyüd - 1 dəstə.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış balıq hazırlayın. Bunu etmək üçün alabalıq filetosunu sümüklərdən ayırın. Qaynayın. Bitmiş balıqları az və ya çox homojen bir kütlə əldə etməyə çalışaraq bir çəngəllə əzin.
Addım 2
Sarısını ağlardan ayırın, balığa əlavə edin. Ağları köpük halına gətirin və qamçılamağı dayandırmadan incə bir axınla onlara krem əlavə edin. Pendir sürtgəcdən keçirin. Çırpılmış yumurta ağı və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını doğranmış balığa əlavə edin. Qarışığı duz və bibərlə bişirin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Perqament kağızı bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Kıyılmış əti bərabər şəkildə yaydırın. qalan pendir ilə çiləyin. Fırını 200-220 dərəcə qızdırın və içərisindəki balıqları 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Balıq çörək bişirərkən içlik hazırlayın. Füme alabalığı kiçik parçalara ayırın. Çuxuru avokadodan çıxarın, meyvəni soyun. Çəngəl ilə pulpa əzin. Şüyüd yuyun, silkələyin və doğrayın. Kəsmik pendir, avokado, şüyüd və hisə verilmiş alabalıqları birləşdirin.
Addım 5
Bişmiş balıq kütləsini bir az soyudun (isti olmalıdır, amma soyuq olmamalıdır). Pergament kağızı çevirin və çıxarın. Doldurmağı səthə bərabər şəkildə yaydırın. Rulo yuvarlayın, hissələrə bölün və xidmət edin.
