Chanakhi, Gürcüstan mətbəxinin inanılmaz dadlı və doyurucu bir yeməyidir. Canakhi'yi necə düzgün bişirəcəyinizi bilməklə, yalnız ailənizi deyil, qonaqlarınızı da xahiş edə bilərsiniz, çünki bitmiş yemək çox estetik və iştahaaçan görünür. Chanahanın əsas üstünlüklərindən biri hazırlanmanın asanlığı və mövcud maddələrdir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq: təxminən beş yüz qram quzu və ya mal əti, altı iri kartof, iki orta soğan, üç badımcan, bir stəkan pomidor suyu, bir çimdik qara bibər, iki xörək qaşığı qarğıdalı, beş pomidor, dəfnə yarpağı, qırmızı torpaq bibəri, dörd diş sarımsaq, göyərti, duz.
- Patlıcanları orta ölçülü kublara kəsin.
- Onları zövqünüzə görə duz edin və acıdan qurtarmaq üçün otuz dəqiqə oturun.
- Soyuq suda durulayın və yüngülcə sıxın.
- Seçdiyiniz əti kiçik kublara kəsin.
- Kobud bir sürtgəcdə yerkökü sürtün, soğanı xırda doğrayın, kartof və pomidorları doğrayın.
- Əti qabların dibinə bərabər şəkildə səpin, dadına görə duz və istiot vurun.
- Ətin üstünə doğranmış kartof qoyun, sonra ardıcıl olaraq patlıcan, soğan, yerkökü təbəqələrə düzün.
- Yarım doğranmış pomidorları yerkökü, duz və istiotun üstünə qoyun. Bir az su əlavə edin və qabları sobada işarələyin.
- Yüz səksən santigrat dərəcədə iki saat qaynadın.
- Pomidorların qalan yarısını yemək bitmədən on beş dəqiqə əvvəl əlavə edin.
- Qazanların hər birinə bir sarımsaq mixəyi və dəfnə yarpağı sıxın.
- Bişmiş otları incə doğrayın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl hər qazana əvvəlcədən hazırlanmış otlar əlavə edin.
Canakhi müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Ətdən istifadə edə bilərsiniz: mal əti, donuz əti, quzu, dovşan, toyuq. Xidmətdən əvvəl, istəsəniz, hər qazana zövqünüzə xama və ya mayonez əlavə edə bilərsiniz. Qabların içindəkilər yaşıl noxud və ya lobya ilə qarışdırıla bilər və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.
Bu yemək kifayət qədər çox yönlüdür, çörək, pendir, ədviyyat, turşu tərəvəz, sendviç ilə xidmət edə bilərsiniz və ya müstəqil bir yemək kimi istifadə edin, yəni hər şey olmadan.
