Bir çox ölkə bir-birləri ilə baklava - fındıqla doldurulmuş bal ilə isladılmış yastıq pastası - Yunanıstan və bütün Yaxın Şərq adlanmaq hüququ uğrunda yarışırlar. Şirinlik çox kaloridir, lakin son dərəcə dadlıdır. Bu zərifliyi dadmaq üçün bir yerə getmək məcburiyyətində deyilsiniz, klassik türk paxlavasını evdə təkbaşına bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Əriyən marqarin - 1 xörək qaşığı;
- su - 1 osh qaşığı;
- doğranmış qoz
- və ya püstə - 1 xörək qaşığı;
- limon - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 750 qr.;
- un - 250 qr.;
- qarğıdalı nişastası.
Təlimat
Addım 1
Şişli xəmir hazırlamaq üçün unu süzün. Bir stəkan otaq temperaturunda suda duzu həll edin və unla qarışdırın. Yaxşı yoğurun və nəmli bir parça ilə örtün. Doldurmağı hazırlamaq üçün lazım olduğu müddətdə xəmiri kənara qoyun.
Addım 2
Fındıqları doğrayın. Bu, əlbəttə ki, bir ət dəyirmanı ilə edilə bilər, ancaq bu maşın içərisində çox məhsul buraxacaqdır. Bu məqsədlər üçün yayma pinini istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Xəmiri on hissəyə bölün.
Addım 4
Bir çörək qabını ərinmiş yağ ilə fırçalayın. Xəmiri nazik bir şəkildə yaydırın, nişasta və taxtaya nişasta səpin. Xəmirin cırılmasının qarşısını almaq üçün xəmirləri bir rulonla sararaq bir yaylama sancağı ilə köçürün. Hər qatı əridilmiş marqarinlə yağlayın.
Addım 5
Yığın qabda 5 təbəqə olduqda, qoz-fındıq əlavə edin. Qalan xəmir parçalarını da nazik şəkildə bükün, kərə yağı ilə fırçalayın və dolğunun üstünə qoyun.
Paxlava hazırlamaq üçün hər hansı bir supermarketdə satışa çıxarıla bilən maya yastı xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq öz əlinizlə hazırlanan xəmirdən hazırlanan pasta daha dadlıdır.
Addım 6
Paxlavanı kvadratlara bölərək dilimləmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.
Addım 7
Qalan əridilmiş kərə yağı tortun üzərinə tökün, bunu bərabər şəkildə etmək üçün ehtiyatlı olun.
Addım 8
Paxlava 180 dərəcə qızdırılmış sobada 50 dəqiqə bişirilməlidir.
Addım 9
Tort sobada olarkən şəkər şərbətini hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qaba şəkər tökün, şəkərdən bir qədər çox olan qədər su tökün.
Suyu ayrıca qızdırın, bir neçə saniyə içinə bir limon qoyun. Açıq şəkildə kəsin və 1 xörək qaşığı suyu sıxın. İstiliklə işləndikdən sonra limondan və ya digər sitrus meyvələrindən suyu sıxmaq daha asandır və miqdarı artır. Şəkərli suya şirə əlavə edin. Qazanı sobanın üstünə qoyun və qalın şərbəti qaynatın.
Addım 10
İsti hazır paxlava şərbətlə yavaş-yavaş və diqqətlə kəsilmiş xətt boyunca tökülür ki, tort şirin mayeni qəbul etməyə vaxt tapsın. Paxlava soyuq verilir. Bəzi aşpazlar onu soyuducuda saxlayırlar.
