Fransız açıq tort turşusu qeyri-adi dərəcədə həssas və razıdır. Açıq bir pastanın bir çox dəyişikliyi ola bilər, ancaq ənənəvi olaraq xəmir üzərinə tökülən yumurta, pendir və tərəvəzlərin doldurulması ilə hazırlanır. Pomidorlar kişiyə şirəsi əlavə edir və yemək çox sadədir.
Vacibdir
- - 200 q Roquefort pendir
- - 3 yumurta
- - 4 böyük pomidor
- - 200 q brokoli
- - 2 çay qaşığı xardal
- - 300 ml süd
- - 30 q buğda unu
- - 30 q kərə yağı
- - 500 qr qısa xəmir
Təlimat
Addım 1
Fırını 180 dərəcə qızdırın, yuvarlaq bir qaba unla səpin, bitmiş satın alınan qısa xəmir xəmirini bütün səthə bərabər paylayaraq içərisinə qoyun. İyirmi dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir şkafa qoyun. Hazır tortu sobadan çıxarın, istiliyi 160 dərəcəyə endirin.
Addım 2
Kiçik bir qazana un və kərə yağı tökün, süd tökün, qarışdırın, orta istidə qaynadın, sonra bişirin, üç dəqiqə qarışdırın, istidən götürün və xardal əlavə edin, yenidən qarışdırın.
Addım 3
Durulayın və kiçik brokoli çiçəklərinə bölün, bir qaynar su qabına qoyun və beş dəqiqə qaynadın, bir süzgəcdə boşaltın, buzlu su ilə yuyun və boşaltın.
Addım 4
Hazırlanmış qısa bişmiş keksə diqqətlə brokkoli, həmçinin iki doğranmış pomidor, sürtgəcdən keçirilmiş pendirin üçdə ikisini qoyun.
Addım 5
Süd qarışığı olan bir qazana bir-bir döyülmüş yumurta əlavə edin, bibər və qarışığı duz edin, nəticədə qarışıqla doldurun, qalan Roquefortun üstünə tökün.
Addım 6
Pendir kişisini bəzəmək üçün qalan iki pomidordan dairələri düzün, pastanı sobaya qoyun və yarım saat qızarana qədər bişirin. Bitmiş kişinin bir az soyumasına icazə verin, reyhan yarpaqları və ya soğan ilə xidmət edin.
