Fransız əti ən populyar reseptlərdən biridir. Hazırlamaq asandır və nəticə həmişə xoşdur.
Klassik resept: kartof və pomidorlu ət
Bir kilo donuz bonfili hazırlayın - kiçik parçalara ayırın, döyün, duz, istiot və bir müddət marinat üçün buraxın. Mayonez (və ya xama) sıxılmış sarımsaq və göyərti ilə sousu hazırlamaq üçün qarışdırın. Məbləği fərdi - az və ya çox edə bilərsiniz.
Bir kilo kartof, bir neçə soğan yuyun, soyun, üzüklərə kəsin və pomidorları dairələrə kəsin.
Bir çörək qabını yağla yağlayın və ya folqa yayın (kartofun yanmaması üçün bir az yağla yağlanmalıdır), kartofu bir təbəqəyə qoyun. Forma böyükdürsə, bütün kartof qoyula bilər. Kartofu sousla yağlayın, doğranmış soğanın yarısını sousun üstünə, üzərinə isə döyülmüş ət qoyun. Biz də sousu ilə yağlayırıq, üzərinə soğanın qalan hissəsini, pomidor dilimlərini yayırıq, göyərti ilə səpirik.
Bu formada əti Fransız dilində sobaya 30-40 dəqiqə göndəririk. Fırın yaxşı qızdırılmalıdır. Bu müddətdən sonra bir bişirmə vərəqi çıxarırıq, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpirik və yenidən 10-15 dəqiqə sobaya göndəririk. Pendirin yanmasının qarşısını almaq üçün temperaturu azaltmaq olar.
Fransız toyuq
Əsasən, fransız dilində toyuq hazırlamaq prosesi yuxarıda göstərilənlə eynidir. Qatları dəyişdirməyə cəhd edə bilərsiniz - altındakı doğranmış toyuq filesi, sonra turşu soğan, sonra incə dilimlənmiş kartof (dilimləmək üçün bir kələm parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz) və sonra pendir.
Toyuq daha az yağlıdır və daha az kaloridir. Mayonez xama və ya qatıq sousu ilə əvəz edilərək demək olar ki, pəhriz yeməyi alırıq. Fileto deyil, misal üçün buddan istifadə edirsinizsə, yemək daha şirəli olacaq və bu vəziyyətdə ətin altına kartof qoya bilərsiniz.
