Pelamushi, Gürcüstan mətbəxinə aid bir şirindir. Pelamushi ənənəvi olaraq tünd üzüm və qarğıdalı ununun suyundan hazırlanır.
Vacibdir
- - üzüm - 1 kq
- - su - 1, 2 l
- - qarğıdalı unu - 200 q
- - şəkər - 3 xörək qaşığı
- - bəzək üçün qoz
- - isteğe bağlı vanilin və ya hil - dadmaq üçün
Təlimat
Addım 1
Şirin hazırlamaq üçün üzümləri yuyun, giləmeyvələri sapından çıxarın. Hazırlanmış giləmeyvələri bir tencereye qoyun və suyun üstünü örtün ki, giləmeyvə yalnız bir az örtülsün. Yumşaq qədər bir neçə dəqiqə qaynadın, suyu süzün. Giləmeyvə əzilməli və sıxılmalı, bulyona əlavə edilməlidir. Tort atıla bilər.
Addım 2
Giləmeyvə bulyonuna şəkər əlavə edin. Zövqə görə bir az vanil və ya hil əlavə edə bilərsiniz. Mayenin ümumi həcmini 1,2 litrə çatdırmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin. Ayrı bir qaba bir az bulyon tökün və sərinləyin. Bu soyudulmuş bulyonu qarğıdalı unu ilə birləşdirin və yumşaq bir şəkildə kütləyə tökün. Toplaşmamaq üçün davamlı qarışdırın.
Addım 3
Tencereyi bulyonla sobanın üstünə qoyun və yavaş-yavaş odda bişirin, 15-20 dəqiqə davamlı qarışdırın. Yeməyin sonunda, qarışıq kifayət qədər qalınlaşdıqda, yeməyin yanmaması və ya yumruların görünməməsi üçün kifayət qədər güclü bir şəkildə qarışdırmalısınız.
Kütlə hazır olduqda, tencerenin açıqca görünən tərəflərindən ayrılır.
İsti kütləni qəliblərə tökün, soyudun və soyuducuda 10-15 dəqiqə saxlayın.
