Serb çörəyi "Pogacice" olduqca maraqlıdır, lakin bişmiş məhsulların hazırlanması çox asandır. Sizə bu yemək üçün klassik bir resept təklif edirəm, ancaq onu öz mülahizənizə görə dəyişə bilərsiniz, məsələn, kərə yağını pendir və ya kəsmiklə əvəz edin. Başqa sözlə, sınaqdan çəkinməyin!
Vacibdir
- - un - 3,5 stəkan;
- - süd - 250 ml;
- - kərə yağı - 100 q;
- - quru maya - 11 g;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə südü qızdırın, amma çox deyil, yalnız isti bir vəziyyətə, yəni təxminən 35 dərəcəyə qədər qızdırın. Sonra aşağıdakı maddələrlə birlikdə quru maya tökün: şəkər tozu, 0,5 stəkan buğda unu və duz. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın. Xəmiri təxminən 30 dəqiqə qızdırın. Bu fermentasiya üçün lazımdır.
Addım 2
Xəmirin üstündə "qapaq" köpük əmələ gəldikdə, içərisinə qalan 3 stəkan buğda ununu əlavə edin. Yaranan kütləni homojen bir kütləyə çevirin və sonra yaxşı yoğurun. Sonda bir az sərt xəmirlə bitməlisiniz.
Addım 3
Xəmiri 11 və ya 12 bərabər hissəyə bölün. Hər birini sferik formalarda düzəldin. Onları düz bir qaba qoyduqdan sonra çay dəsmalı ilə örtün və təxminən yarım saat kifayət qədər isti yerdə qoyun.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra xəmir toplarını bir əyləc ilə yuvarlayın və ya əllərinizlə diametri 10-12 santimetr olan tortlara yoğurun.
Addım 5
Xəmirdən əldə olunan tortları əvvəllər su banyosunda əridilmiş kərə yağına yaxşıca batırın.
Addım 6
Kərə yağı tortlarını bir çörək qabına bir dairədə qoyun ki, birinin kənarı digərinin kənarından keçsin, yəni üst-üstə düşsün və bununla da boş yer qalmasın. Gələcək çörəyin üzərinə küncüt toxumu səpin, sonra mətbəx dəsmalı ilə örtün və 60 dəqiqə istidə qoyun.
Addım 7
İstiliyi təxminən 190-200 dərəcə olan sobada bişirmək üçün həcmi ikiqat artırılmış xəmiri yarım saat göndərin. Serb çörəyi "Pogacice" hazırdır!
