Ənənəvi masaya maraqlı bir əlavə milli mətbəxin yeməkləri olacaq, məsələn, serb. Serblər tərəvəz və ət məhsulları, eləcə də hər növ dənli bitkiləri sevirlər. Orta Asiya plovunu xatırladan bir reseptlə ət və düyü bişirməyə çalışın.
Vacibdir
-
- Sümüklü 500 g donuz əti;
- 70 q donuz yağı;
- 200 q düyü;
- 2 soğan;
- duz
- qara bibər və qırmızı bibər;
- Dəfnə yarpağı;
- kəklikotu.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu bişirin, yeməyin bir hissəsidir. Donuz əti kimi ən yaxşı sümükdə əsas ət kimi istifadə olunur. Yuyulmuş sümüyü, yarısı soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı və bir neçə qara bibər qarğıdalı bir qazana qoyun. Ləzzət üçün bir kəklikotu da əlavə edə bilərsiniz. Tencereye soyuq su tökün. Bulyonu orta istilikdə ən azı 2 saat qaynatın, vaxtaşırı ortaya çıxan köpüyü çıxarın. Duz. Lazım gələrsə, bişdikdən sonra bulyon süzülür - bu onu daha şəffaf edəcəkdir.
Addım 2
Donuzu kiçik kublar halında kəsin, soğanı soyun və onu da doğrayın. Hər iki yeməyi də bir dərin yapışmayan tavada 5 dəqiqə qovurun. Sümükdən çıxarılan əti 1-2 sm-dən çox olmayan bir tərəfi ilə kublara kəsin, donuz və soğan ilə bir tavaya qoyun, davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə daha bişirin. Qırmızı bibəri tavaya tökün.
Addım 3
Düyünü ən azı üç dəfə axan suda yuyun. Uzun taxıl düyü ən yaxşı seçimdir. Sonra ətin üstünə qoyun. Bulyonu qarışığın üzərinə tökün, həm düyü, həm də ət tamamilə örtülsün. Tavanı bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə ən az 20 dəqiqə bişirin. Hazırlıq düyünün yumşaqlığı ilə müəyyən edilə bilər. Lazım gələrsə, yemək bişirərkən bulyon əlavə edin və bulyonda duz az olduqda yeməyi duz və istiotla bişirin.
Addım 4
Tərəvəzdən xoşunuz gəlirsə, əsas reseptə yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Bu qidaları zolaqlar şəklində doğrayın və soğanları qovurduqdan sonra və ət parçalarını qoymadan əvvəl tavaya əlavə edin. Bibərdən əlavə, torpaq şəklində yaşıl və ağ bibər əlavə edərək ədviyyatların tərkibini də genişləndirə bilərsiniz.
