Qızardılmış qurbağa ayaqlarının göbələk sousu ilə birləşməsi Fransada gurmeler ilə məşhurdur. Gurme menyusunun biliciləri yeməyə ağ şərabla xidmət etməyi məsləhət görürlər.
Vacibdir
- - qurbağa ayaqları (300 qr);
- - porcini göbələkləri (150 qr);
- - soğan (1 orta soğan);
- - sarımsaq (40 qr);
- - toyuq filesi (150 qr);
- - bitki yağı (30 qr);
- - kərə yağı (100 qr);
- - krem (150 qr).
Təlimat
Addım 1
Toyuq bulyonunu bişirin. 150 qram fileto üçün 2 stəkan duzlu suya ehtiyacımız var.
Addım 2
Göbələk bişirmək: yuyun, soyun, incə doğrayın, istiot və duz.
Addım 3
Dərin bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın. Göbələkləri bitki yağına qovurun.
Addım 4
Bulyon və xırda doğranmış toyuq əlavə edib suyun yarısı qaynayanadək yavaş atəşdə bişirin. Göbələkləri tez-tez ət ilə qarışdırmağı unutmayın.
Addım 5
Tava içərisinə hazırlanmış ağır krem ilə tökün. Kütlə qalınlaşana qədər bir müddət qaynamağa davam edirik.
Addım 6
Ayrı bir qızartma qabda qurbağa ayaqlarını kərə yağı ilə qızartın. Doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin və yarım saat bişirin.
Addım 7
Qurbağa ayaqlarını üstünə göbələk sousu tökərək boşqablara yaydıq.
