Dolmalar sayəsində uşaqlıqdan tanış olan ən adi məhsullar da birdən çox maraqlı və həssas bir dad əldə edə bilər.
Vacibdir
- - 520 q toyuq ayağı;
- - 70 g ağ çörək;
- - 120 ml süd;
- - 170 q toyuq qaraciyəri;
- - 80 q kərə yağı;
- - 130 q göbələk;
- - hindistan cevizi;
- - duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə hər bir toyuq ayağından bütün dərini çıxarmaq lazımdır, eyni zamanda toyuq ayağı sümüyünün son hissəsində buraxın.
Addım 2
Sonra ağ çörək parçalarını süddə isladın, tercihen qabıqları kəsin.
Addım 3
Göbələkləri xırda-xırda doğrayın və əridilmiş yağda qızardın.
Addım 4
Isladılmış ağ çörəyə toyuq qaraciyərini əlavə edin və bu qarışığı ətçəkən maşından keçirin. Sonra qara bibər, qızardılmış göbələk, hindistan cevizi, duz əlavə edin.
Addım 5
Toyuq ayaqlarından çıxarılan dərini bu doldurma ilə doldurun, qalan çuxuru iplərlə tikin.
Addım 6
Yaranan ayaqları yağla yağlayın, xüsusi bir qaba qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada 35 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Sonra qovurarkən sərbəst buraxılmış şirəsi ilə xidmət etmədən əvvəl çıxarıb tökün. Yan yemək üçün tərəvəz, göyərti, qaynadılmış düyü və ya kartof istifadə edə bilərsiniz.
