Qaraciyərdə çox miqdarda qida var, buna görə ondan hazırlanan yeməklər xüsusilə qiymətlidir. Qaraciyər bişirməyin bir çox yolu var, ən dadlı seçimlərdən biri də qaraciyər doldurulmasıdır.
Vacibdir
- - 630 q donuz qaraciyəri;
- - 310 qr şirin bibər;
- - 260 q yerkökü;
- - 370 q sərt pendir;
- - 420 ml süd;
- - 410 ml xama;
- - 30 q sarımsaq;
- - 110 q irmik.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri nazik dilimlərə kəsin, yaxşıca yuyun. Süddə isladın və soyuducuda 10 saat saxlayın.
Sonra qaraciyəri soyuducudan çıxarın, yaxalayın və salfetlə qurutun.
Addım 2
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, xama, duz ilə qarışdırın. Bibərlə duzlayın, sarımsaq əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Yerkökü soyun, zolaqlara kəsin. Bibəri yuyun, əsasını götürün, incə doğrayın.
Addım 4
Bir qaraciyər parçasına xama və pendir qarışığı qoyun, üstünə yerkökü və bibər qoyun və rulon şəklində sarın.
Addım 5
Hər rulonu irmikdə yaxşıca yuvarlayın, folqa köçürün və diqqətlə sarın.
Addım 6
Ruloları folqa şəklində bir çörək qabına bükün və sobada 42 dəqiqə bişirin. Çörək bişirməyə başladıqdan sonra 20 dəqiqə ərzində rulonların çevrilməsi lazımdır.
Addım 7
Yeməyin sonunda rulonları folqadan buraxın və onları incə parçalara ayırın.
