Unsuz çörək artıq çəki və ya şəkərli diabet xəstələri üçün əsl bir qurtuluşdur. Bu resept çörəyin əsasını təşkil edən yulaf və çovdar kəpəyi bədən tərəfindən digər karbohidratlardan fərqli olaraq əmilir. Əlavə olaraq, bu çörəyi həqiqətən sağlam bir məhsul halına gətirən zəngin bir vitamin və mineral kompleksinə sahibdirlər.
Unsuz çörək üçün sizə lazım olacaq:
- 70 qr yulaf kəpəyi;
- 50 q çovdar kəpəyi;
- 35 q buğda özü;
- 100 ml yağsız süd;
- 2 yumurta;
- 10 q kətan toxumu;
- 5 q quru maya;
- 3 q duz.
Unsuz çörək hazırlamaq
Quru mayanı 50 dərəcəyə qədər qızdırılmış isti süddə qarışdırın. Çörək reseptində verilən duzun yarısını və duzu əlavə edin. Xəmiri qaldırmaq üçün qabı isti bir yerə qoyun. Bu ümumiyyətlə təxminən 20-30 dəqiqə çəkir. Xəmirin hazır olduğunu səthdə görünən köpük baloncukları ilə başa düşə bilərsiniz.
Quru maddələri birləşdirin: yulaf və çovdar kəpəyi, qalan qlüten, kətan toxumu (çiləmə üçün kənara qoyun). Hər iki kütləni birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Xəmirin yumru olmadığından əmin olun - bitmiş çörəyə əhəmiyyətsiz təsir göstərə bilərlər.
Xəmiri 1-1,5 saat qalxın. İsti bir yerə uyğun olması arzu olunur - məsələn, bir radiator və ya digər istilik cihazının yanında. Unsuz bişmiş çörəyin tüklü çıxması üçün xəmir bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırılmalı və təkrar yüksəlməlidir.
Xəmir hazır olduqda qaşıqla silikon qəlibə qoyun. İdeal olaraq, altı kiçik kərpicə bölünmüş bir forma. Bu reseptdə bütün maddələr bu xüsusi forma üçün verilir. Tamamilə doldurmayın. Boyun ən azı üçdə birini boş qoyun, əks halda çörək "qaça" bilər. Xəmirin səthinə kətan dənələri ilə səpin, çörəyin yenidən qalxmasına icazə verin və formanı diqqətlə sobaya köçürün.
Çörəyi unsuz təxminən 160-200 dərəcə 20-30 dəqiqə bişirin. Dəqiq pişirmə müddəti çörəyinizi hazırladığınız formadan və sobanızın xüsusiyyətlərindən asılı olacaq.
