Yəqin ki, Rafaellokdan imtina edəcək belə bir insan yoxdur. Bənzər bir dad bir tortda təcəssüm edilə bilər. Çox sadə və eyni zamanda dadlıdır.
Vacibdir
- Biskvit üçün:
- - 4 yumurta,
- - 150 qram şəkər
- - 100 qram un,
- - 20 qram kərə yağı.
- Krem üçün:
- - 500 qram qaymaqlı pendir,
- - 250 ml sıx krem,
- - 250 qram qatılaşdırılmış süd,
- - 70 qram hindistan cevizi lopa,
- - 100 qram badam.
- Emprenye üçün:
- - 100 ml şəkər şərbəti.
Təlimat
Addım 1
Biskvit üçün.
4 yumurtanı ağa və sarıya bölün.
Addım 2
Proteini böyük bir qaba tökün. Ağlara bir çimdik duz əlavə edin, sonra çırpın. Yumşaq, tüklü bir başınız olmalıdır. Çırpma zamanı ağlara 150 qram şəkər əlavə edin (hissə-hissə əlavə edin), davamlı köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Çırpılmış protein kütləsinə bir-bir sarısı əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın.
Addım 3
100 qram unu bir neçə dəfə ələyin, sonra xəmirə əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Nəticədə xəmir hamar olmalıdır. İstəyirsinizsə yarım çay qaşığı qabartma tozu əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4
Xəmir üçün kərə yağı əridin, azca soyudun və qabın kənarında xəmirə əlavə edin, sonra bərabər paylamaq üçün yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Kalıbı 22 sm diametrli bir ölçüdə (bir qədər kiçik) çörək kağızı ilə örtün (yanlara sürtməyin). Xəmiri bir qəlibə qoyun ki, kiçik bir girinti əmələ gəlsin.
Addım 6
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 40-45 dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığını taxta süngərlə yoxlaya bilərsiniz.
Addım 7
Hazır tortun soyumasına icazə verin. Axşam bişirirsinizsə, peçenyeni səhərədək buraxın, yatın və sərinləyin.
Addım 8
Krem və şəkər şərbəti üçün. Şəkər şərbətini reseptinizə görə bişirə bilərsiniz. Ləzzət üçün şərbətə likör əlavə edə bilərsiniz. Quru bir qızartma qabda bademi azca qızılı olana qədər qovurun (dərini badamdan çıxarmaq daha yaxşıdır).
Addım 9
Bir qabda soyudulmuş kremi (istədiyiniz yüzdə 33 yağ) möhkəm olana qədər çalın.
Addım 10
Ayrı bir qabda qatılaşdırılmış südü qaymaqlı pendirlə qarışdırın. Tüklü qədər çırpın. Nəticədə meydana gələn kütlə içərisində kremi yavaşca qarışdırın. Soyuducuda kremin üçdə birini ayırın, bu tortu örtmək üçün lazım olan hissədir. Kremin qalan hissəsinə hindistan cevizi və doğranmış badam əlavə edin.
Addım 11
Biskviti üç torta kəsin. Hər tortu şərbətlə isladın. Tortu bir qaba qoyun, kremlə fırçalayın, təbəqələri təkrarlayın. Sonra tortların üzərinə basın.
Addım 12
Bir qaşıq və ya spatula ilə tortdan artıq kremi yığın. Artıq qaymaqdan toplar düzəldin və bəzək üçün hindistan cevizində yuvarlayın.
Bütün tortu qalan krem ilə fırçalayın, yonqar ilə çiləyin.
Kremdən bir az xəmir torbasına qoyun və zövqünüzə uyğun bir bəzək düzəldin. İstədiyiniz təqdirdə fındıq və ya badam ilə bəzəyin. Tortu soyuducuda 4 saat saxlayın, sonra xidmət edin.
