Bu reseptdə Rus mətbəxi üçün tipik olmayan məhsullar olmasına baxmayaraq, nədənsə belə bir yeməyə rus dilində pirzola deyilir. Ancaq ad, əlbəttə ki, əsas şey deyil. Əsas odur ki, bu yeməyin çox dadlı olması və hazırlanması çox çətin deyil.
Vacibdir
-
- 2 porsiya üçün:
- donuz pirzolası - 2 ədəd;
- ağ şərab - 50 ml;
- ət suyu - 200 ml;
- şampinonlar - 250 g;
- xama - 150 ml;
- qapaqlar - 2 xörək qaşığı;
- turşu - bir neçə parça;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı;
- soya sousu
- duz
- bibər - dadına görə
- Cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Ehtiyacınız olan bütün yeməkləri hazırlayın. Et və göbələkləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Əti hərtərəfli çırpın, amma həddini aşmayın, əks halda qovurduqdan sonra quru olacaq.
Addım 2
Şampinonları incə doğrayın. Soğanı soyun və doğrayın. Bir sürtgəcin üzərinə sürtmək olar - bu yolla daha çox meyvə şirəsi seçiləcək və ət daha ətirli olacaqdır.
Addım 3
Bir tavanı qızdırın və içərisində bir qaşıq kərə yağı əridin. Soğanları bu yağın içərisinə qədər qızardın. Göbələkləri əlavə edin və bütün maye onlardan buxarlanana qədər qızartmağa davam edin.
Addım 4
Tava üzərinə tomat pastası, bitki yağı, un, ağ şərab və ət suyu əlavə edin. Hər şeyi yavaşca qarışdırın və yavaş atəşdə on dəqiqə bişirin.
Addım 5
Cəfəri, turşuları və kapları incə doğrayın. Bütün bunları göbələklərin bişirildiyi tavaya əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 6
Soya sousu, duz və istiot əlavə edin. Xama tökün, qarışdırın. Başqa bir tava götürün və qızdırın və içindəki qalan kərə yağı əridin. Bu tavada pirzola yeddi-səkkiz dəqiqə qızardın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Sonra örtün və yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 7
Dilimləri plitələrə köçürün, üstünə göbələk sousu qoyun, göyərti ilə çiləyin.
