Əsl gurmeler üçün bir resept. Qafqaz mətbəxini qiymətləndirənlər yeməyi xüsusilə bəyənəcəklər. Badam toyuq ətinə xüsusi bir keyfiyyət verir.
Vacibdir
- - 5 ədəd. toyuq hamsı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 3 tərxun budağı;
- - 7 qaşıq qaşığı. zeytun yağı
- - duz, istiot, ədviyyatlar və ət üçün ədviyyatlarla dadmaq üçün mövsüm;
- - 1/3 fincan badam;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. kərə yağı
- - 1 balqabaq;
- - 2 yerkökü;
- - 1 dəstə yaşıl soğan;
- - 8 pomidor;
- - 2 kubmetr toyuq suyu;
- - 1 stəkan quru qırmızı şərab;
Təlimat
Addım 1
Zeytun yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabda tarhun və toyuq ayaqlarının budaqlarını üzərinə qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm. Fırına qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 2
Zucchini və yerkökü incə boşqablara sürtün.
Addım 3
Tərəvəz və yaşıl soğan tüklərini toyuq bulyonunda bişirin.
Addım 4
Sarımsaq dişlərini doğrayın və tərəvəzlərlə qarışdırın. Bir boşqabın üstünə qoyun.
Addım 5
Çörək üçün: Toyuğu yarıya bölün və tavaya qoyun.
Addım 6
Kərə yağı, badam, çörək qırıntıları, duz, istiot ilə tavanı odun üstündə bir az tutun, yaxşıca qarışdırın, kütlə homojen olsun və badam bir az qurusun.
Addım 7
Toyuğu fındıq çörəyi ilə örtün və sobada 15 dəqiqə qoyun.
Addım 8
Sos üçün Maggi maye ədviyyatına qırmızı şərab əlavə edin. Qarışıq su banyosunda yarı özlülüyə qədər buxarlanır.
Addım 9
Tərəvəzləri bir qaba qoyun və sousun üzərinə tökün. Toyuğu tərəvəzlərin üzərinə qoyun, dairələrlə bəzədilmiş pomidorla bəzəyin.
