Evdə hazırlanan vanil dondurma inanılmaz dərəcədə zərif qaymaqlı bir dada malikdir. Demək olar ki, hər hansı bir doldurulma ilə yaxşı gedir - giləmeyvə, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, qoz-fındıq, cem və s. Bu ləzzət isti yay havasında desert kimi idealdır.
Vacibdir
- - krem% 35 yağ (200 ml);
- - süd (200 ml);
- - şəkər tozu (100 q);
- - yumurta sarısı (4 ədəd);
- - vanil.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə südün içinə az miqdarda vanil əlavə edin (1-2 çimdik), qaynadın və 40 dərəcə soyudun. Sonra 4 soyudulmuş toyuq yumurtasını götürün və ağları sarısından ayırın. Sarıları bir emaye qaba qoyun və qarışdırıcıdan istifadə edərək 50 q şəkər tozu ilə güclü köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Soyudulmuş südü qarışdırmaq üçün dayanmadan incə bir axınla çırpılmış sarısı olan bir qaba tökün. Yaranan qarışığı su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sarısı süd kütləsi olan qabı su banyosundan çıxarırıq və dərhal soyuq su ilə doldurulmuş dərin bir qaba endiririk, sonra 10-15 dəqiqə daha soyuducuya qoyuruq.
Addım 2
Ayrı bir qabda kremi və şəkərin qalan hissəsini sabit köpük alınana qədər çırpın. Soyudulmuş sarısı süd qarışığını çırpılmış qaymaqla birləşdirin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Vanil dondurma üçün boşluğu plastik bir qaba qoyduq (yeməyin həcmindən ¾-dən çox olmamalıdır) və qapağı möhkəm bağladıq.
Addım 3
Dondurma olan qabı 4 saat dondurucuya qoyduq. Dondurmanın ilk 2 saatı ərzində, hər 20 dəqiqədən bir dondurmanı çıxartmaq və qarışdırmaq məsləhətdir, daha yumşaq və qaba kristallarsız çıxacaq.
Addım 4
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra dondurmanı soyuducudan çıxarırıq və zövqümüzə görə bəzəyirik (doğranmış qoz-fındıq, şokolad çipsi, meyvə parçaları, giləmeyvə, cem və s.).
