Dünya mətbəxi minlərlə növ kabab resepti ilə zəngindir. Yeməyin klassik versiyası odun üstündə qızardılmış çubuqlardakı kiçik ət parçalarıdır. Şiş kebabı dəyişikliyi təkcə ətdən deyil, tərəvəz, göbələk, balıq və dəniz məhsullarından da təəccüblü dərəcədə dadlıdır. Çoxsaylı ədviyyat, marinadlar və souslar bu cür yeməyi bir gurme dodağına layiqdir.
Toyuq kababı
Bu kulinariya bestsellerini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: bir kiloqram toyuq filesi, bir stəkan kefir, hər biri bir çay qaşığı kimyon, zerdeçal, duz və üyüdülmüş keşniş.
Əti təxminən üç-dörd santimetr ölçüdə kiçik parçalara ayırın. Duz və ədviyyatları bir harçla üyüdün. Harç içindəkiləri bir şüşə və ya emaye qaba tökün, içinə kefir tökün və qarışdırın. Marine etmək üçün ona iki-üç saat ət əlavə edin.
Marine edilmiş filetoları şişlərə çəkin və ızgaraya qoyun, zaman zaman çevirməyinizi unutma.
Teriyaki sousundakı karides shashlik
Bir qabda dörddə bir fincan teriyaki sousu və bir kaşığı küncüt toxumu çırpın. Üç yüz əlli qram ananas dilimlərinə və dörd albalı pomidorun yarısına kəsin. Yeddi yüz qram soyulmuş karides hazırlayın. Taxta çubuqlarda növbə ilə yuxarıdakı maddələrin üzərinə qoyun və sous ilə yağlayın. Bitki yağı ilə yağlanmış bir tel rəfdə yeddi-səkkiz dəqiqə qızardın.
Şüyüd-xardal sırında somon şaşlığı
Bu reseptin tərkib hissəsi: yarım kilo somon filesi, iki diş sarımsaq, iki xörək qaşığı şüyüd və Dijon xardalı, bir çay qaşığı limon qabığı, iki çay qaşığı limon suyu, bir az qara bibər və duz.
Kiçik bir qazanda incə doğranmış şüyüd, xardal, limon suyu, qabıq, duz, istiot və doğranmış sarımsağı qarışdırın. Balıq parçalarını şirəyə qoyun, qarışdırın və bir-iki saat buraxın. Qızılbalığı bambuk yığınlarına çəkin və hər iki tərəfdəki tel şkafda yumşalana qədər qızartın.
