Şabalıd krem şorbası çox qeyri-adi bir yeməkdir, lakin ilahi cəhətdən dadlıdır. Hazırlanması üçün resept bir əsrdən çoxdur ki, tələsin və bu cazibədar möcüzəni dadacaqsınız.
Tərkibi:
- Təzə və ya qaynadılmış şabalıd - 400 q;
- 10 faiz krem - 0,5 qaşıq qaşığı;
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- Duz;
- Un - 1 çay qaşığı;
- Toyuq suyu - 700 ml.
Hazırlanması:
- Təzə şabalıd aldığınız təqdirdə, soyulmalı və bir gecədə təmiz suda isladılmalıdır. Daha sonra, şabalıd dərini tamamilə təmizləmək üçün qaynar su ilə tökülür və yenidən soyuq su ilə yuyulur.
- Hazır şabalıdları bir qazana qoyun. Kiçik bir qaşıq unla bir dilim kərə yağı yaxşıca üyüdün və bir qaba endirin.
- Dadmaq üçün əvvəlcədən duzlanmış bulyonu tökün. Atəşi orta səviyyəyə qoyduq və şabalıdın yumşalmasını gözləyərək şorbanı qapağın altında bişirdik. Qaynadılmışlarla məşğul olsanız, onlar da iyirmi dəqiqə bulyonda bişirilməlidirlər.
- Bir az yumşalmış şabalıdı bir-bir çıxarın və qarışdırıcıya doğrayın. Kütləni daha homogen etmək üçün suyu az-az əlavə edin.
- İndi rəndələnmiş şabalıdın orta dərəcədə istidə qaynamağa davam edəcəyi bir su banyosu qururuq. Kiçik hissələrdə, kompozisiyanı güclü bir şəkildə qarışdıraraq, suyu əlavə edin.
- Qarışıq tamamilə homojen olduqda isti qaynadılmış qaymaq tökün. Hərtərəfli qarışdırın - və şorba hazırdır!
Məxməri şabalıd şorbası otlar və ya bir ovuc alma ilə bəzədilə bilər, doğranmış və yüngülcə kərə yağı içində qaynadılmışdır. Daha çox həssaslıq üçün kompozisiyaya bir neçə xörək qaşığı quru ağ şərab və ya brendi əlavə edin.
