Çox dadlı və asanlıqla hazırlanan soyuq badımcan məzəsi istənilən masaya əla bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
- Bir qəlyanaltı üçün:
- - 2 orta ölçülü badımcan;
- - 1 böyük baş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - Cəfəri;
- - şüyüd;
- Şoraba üçün:
- - 1,5 litr su;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 100 ml sirkə;
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları hərtərəfli yaxalayın, qurudun və uzunluğu "ləçəklərə" kəsin, sona qədər kəsməyin. Ləçək təxminən 1 sm qalın olmalıdır.
Turşu hazırlayın: suyu qaynatın, sirkə və duz əlavə edin.
Hazırlanmış badımcanları qaynar şoraba qoyun və 15 dəqiqə qaynatın. Sərin, onları boşqaba qoyun.
Addım 2
Cəfəri, şüyüd durulayın, silkələyin və incə doğrayın. Daha əvvəl bir sürtgəcdə doğranmış sarımsaq və bitki yağı ilə birləşdirin.
Addım 3
Soyudulmuş badımcanları sarımsaq kütləsi ilə doldurun. Bütün "ləçəkləri" birləşdirərək və badımcanları bütöv bir forma verərək yumşaq bir şəkildə sıxın, soyuducuda 12 saat saxlayın.
