Bu krem reseptinin Katalan mətbəxində yeri var. Ən çox Müqəddəs Cozef bayramında təklif olunur. Şirin o qədər ləzzətlidir ki, bir dəfə sınamaqla daha tez-tez bişirmək istəyəcəksiniz.
Vacibdir
- - toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- - toz şəkər - 70 q;
- - qarğıdalı nişastası - 2 xörək qaşığı;
- - limon - 1 ədəd;
- - narıncı - 1 ədəd;
- - darçın - 1 çubuq;
- - süd - 250 ml;
- - krem% 35 - 250 ml;
- - qəhvəyi şəkər - 50 q.
Təlimat
Addım 1
Limonu yaxalayın və qabığı bir sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları yuyun və sarısını ayrı bir qaba ayırın. Tarif üçün zülallara ehtiyacınız olmayacaq, istədiyiniz kimi istifadə edin. Sarıları toz şəkərlə qarışdırın, sonra çırpma və ya qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər çalın. Qarışığa nişasta, sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı əlavə edin, çırpmağa davam edin.
Addım 2
Çırpılmış sarımsaqlara süd və qaymaqları yavaşca tökün, qarışdırın, sonra dibi ağır bir qazana tökün. Darçın çubuğunu eyni qazana batırın, yeməyi yavaş-yavaş qızdırmağa başlayın. Qarışığı taxta spatula ilə qızdırarkən qaymaq qalınlaşana qədər qarışdırın. Kremin ısınmadığından əmin olun, qıvrıla bilər.
Addım 3
Tava ocaqdan götürün, bir ələkdən süzün və formalara bölün. Bir az soyuduqdan sonra formaları kremlə soyuducuya qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər bir servisi qəhvəyi şəkərlə səpin və ızgaranın altına qızdırın. Bu prosedur şəkəri gözəl xırtıldayan bir qabığa çevirəcəkdir. Bu vəziyyətdə kremi çox qızdırmamaq, yalnız şəkəri qaranlıq vəziyyətə gətirmək vacibdir. Katalan kremi ızgaradan çıxarıldıqdan sonra dərhal desert kimi xidmət edin.
Addım 4
Katalon kremi hazırlamaq üçün təklif olunan reseptə vanilin və ya vanil şəkər əlavə edilə bilər, lakin bu hamı üçün deyil.
