"Cappuccino" ikiqat köpüklü tort - Fransız mətbəxindən gələn yemək. Qəhvə köpüyü və ağ şokolad köpükünün qeyri-adi birləşməsi. Şübhəsiz ki, bayram süfrəsini belə bir tort ilə bəzəyəcək, qonaqlarınızı sevindirəcək və xoş təəccübləndirəcəksiniz.
Vacibdir
- - 3 yumurta ağı
- - 95 qr toz şəkər
- - 60 badam
- - 15 q un
- - 50 q kərə yağı
- - 80 qr tünd şokolad
- - 100 ml süd
- - 2 yumurta sarısı
- - 1 osh qaşığı. l. hazır qəhvə
- - Plitələrdə 4 jelatin
- - 400 ml ağır qaymaq
- - 100 qr ağ şokolad
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Əvvəlcə toz şəkər, un və badamı birləşdirin. Yumurta ağı əlavə edin və yaxşıca çırpın. Kərə yağı əridin, xəmirə tökün və qarışdırın.
Addım 2
40 g şokoladı əridin və qarışdırın. Dibindən yarılmış bir qəlib götürün, perqament kağızı ilə düzün və xəmiri tökün.
Addım 3
180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Soyudun və kağızı çıxarın.
Addım 4
Bölünmüş formanın altına qabığı qoyun.
Addım 5
Qəhvə köpüyü hazırlayın. Bir qaba 300 ml soyuq su tökün və 2 boşqab jelatini suya 15 dəqiqə qoyun ki, yumuşasın. Südün üzərinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. qəhvə, həll edin və ara sıra qarışdıraraq qaynadın.
Addım 6
Toz şəkər və sarısı qarışdırıcıda ağarana qədər çırpın. Kiçik bir axınla sarısı qarışığına yavaşca isti süd tökün. Sonra yenidən qazana tökün və yavaş bir odun üstünə qoyun, qalıncaya qədər bişirin, ara sıra qarışdırın.
Addım 7
Jelatini sıxın və qaymaqdakı jelatini həll etmək üçün qarışdıraraq isti qaymaqa əlavə edin. 200 ml kremi qalın köpüklənənə qədər qamçılayın. Kremi şokolad kreminə kiçik bir axınla tökün, ara sıra qarışdırın.
Addım 8
Qabığın üstündəki bir qəlibə tökün. 30 dəqiqə sərin yerdə qoyun.
Addım 9
Ağ köpük edin. Bir qaba 300 ml soyuq su tökün və 2 boşqab jelatini suya 15 dəqiqə qoyun ki, yumuşasın.
Addım 10
Bir tencereye 50 ml qaymaq tökün, ağ şokolad əlavə edin və hamar olana qədər zəif odda əridin.
Addım 11
Ağ şokolad kreminə sıxılmış jelatin əlavə edin, qarışdırın, jelatini həll edin.
Addım 12
150 ml qaymaq tüklü olana qədər qamçılayın. Çırpılmış kremi kiçik bir axınla ağ şokolad kreminə tökün, hərtərəfli qarışdırın və köpüyü tortun üzərinə tökün. Bir gecədə soyuq bir yerə qoyun.
Addım 13
Tortu çəkin və bəzəməyə başlayın. 40 g tünd şokolad əridin. Kəsmə taxtasını qida filmi ilə örtün və şokoladı nazik bir təbəqə ilə yayın. Soyuducuda təxminən 35-40 dəqiqə saxlayın. Şokolad sərtləşməlidir.
Addım 14
Tortu qəlibdən çıxarın. Sertləşdirilmiş şokoladı düz olmayan hissələrə kəsin.
Addım 15
Və tortu yanlara bəzəyin. Qalan şokaladı sürtün və tortun üst hissəsini bəzəyin.
