Rusiyada tərəvəz şorbası ən çox göbələk əlavə olunmaqla və bəzən evdə hazırlanan əriştə ilə qalın ət bulyonunda bişirilirdi. Bu gün ətli tərəvəz şorbası üçün bir çox variant ortaya çıxdı, xüsusən də əriştə ilə toyuq bulyonuna əsaslanan tərəvəz şorbası resepti geniş yayılmışdır.
Vacibdir
- - 1 litr su,
- - 1 toyuq geri,
- - 100 qr şampinon,
- - 100 q vermiselli (ulduzlar, üzüklər və s.),
- - pırasa sapı,
- - soğan,
- - 1 PC. qırmızı bolqar bibəri,
- - 5 qaşıq qaşığı. soya sousu,
- - 1 çay qaşığı təzə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü,
- - 6 qaşıq qaşığı. Günəbaxan yağı,
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Bulyon üçün toyuğu bişənə qədər yenidən bişirin. Yemək zamanı yaranan köpüyü yarıq qaşıqla diqqətlə çıxarın. Toyuğu bulyondan geri götürün. Tərəvəz şorbası bulyonu dadlı və aromatik olacaq, ancaq tavanı yavaş odda qoyaraq tədricən qaynadmasına icazə verin.
Addım 2
Bitki şorbası üçün şampinonları uzun zolaqlar şəklində kəsin. Pırasa, soğan və bolqar bibərini doğrayın və dördkünc şəklində kəsin.
Addım 3
Beləliklə, tərəvəz şorbası üçün bütün maddələr hazırdır, indi bitki yağı bir tavada qızdırın və göbələk, soğan, pırasa və bibər qoyun. Qızartmayın, ancaq tavanın içindəki maddələri qapağın altındakı 5-7 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Gələcək tərəvəz şorbasının tərkib hissəsi olan tavaya yarım litr toyuq suyu tökün, əriştə, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və soya sousu əlavə edin. Vermichellin qaynadıb bişməsini gözləyin. Tərəvəz şorbasını istidən çıxarın və xırda doğranmış göyərti ilə süfrəyə verin.
