Fransada soğandan istifadə edərək bir çox yemək hazırlanır. Üstəlik, ədviyyat kimi deyil, əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Soğan ilə bir tort hazırlamaq çox vaxt çəkmir və dadı sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.
Xəmir hazırlanması
Xəmiri hazırlamaq üçün xama, marqarin, çay soda, sirkə (9%), un hazırlayın. 100 qram marqarin buxar banyosunda əridilməlidir. Sonra sirkə söndürdükdən sonra 2 xörək qaşığı xama və 1/3 çay qaşığı soda əlavə edin. Bundan sonra yavaşca qarışdırın, yavaş-yavaş bir stəkan un əlavə edin. Sürətli soğan pasta xəmir artıq hazırdır. Bir az soyumalı, buna görə soyuducuya 10-15 dəqiqə qoyulmalıdır.
Soğan doldurulması bişirilir
1 kq soğan yuyulmalı, soyulmalı və orta ölçülü yarım üzüklərə (0,5-0,7 sm qalınlığında) kəsilməlidir. Sonra dərin xəmir qabına 1 xörək qaşığı bitki (günəbaxan) yağı tökün və soğanın yarım üzüklərini orta istidə 10-15 dəqiqə qaynatın. Beləliklə, yumşaq və şəffaf olmalıdırlar. Onları bir az duzlayın.
Hazırlanmış xəmirdən 1-1,5 sm qalınlığında nazik bir tort tökün, qızartma qabı və ya xüsusi bir bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın. Hamuru düzün ki, daha sonra doldurulacaq tərəfləri düzəldə bilərsiniz. Əllərinizlə düzəldin.
Xəmir üzərinə soğan doldurun. 200 qram xama mikserdən istifadə edərək 2 yumurta ilə yaxşıca qarışdırın. Qarışıq ilə soğan doldurulmasını tökün.
Fırını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın. Soğan pastasını 20-30 dəqiqə bişirin. Xidmət etmədən əvvəl soyudun. Pasta təzə otlarla bəzədikdən sonra hər qonağa hissə-hissə verilir.
Doldurma olaraq, soğanlara əlavə olaraq, kiçik kublara kəsilmiş az yağlı kolbasa, qaynadılmış ət və ya toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz. Oregano, kimyon toxumu, su kremi və ya qovrulmuş susam toxumu kimi ədviyyat və otlar da pastaya qarışıq əlavə edəcəkdir. Nuş olsun!
