Bu tortlar ümumiyyətlə lingonberries və ya quşüzümü ilə bişirilir, lakin bektaşi mövsümündə onları doldurmağa çalışın! Bəlkə də bu seçimi klassikdən daha çox bəyənəcəksiniz!
Vacibdir
- Test üçün:
- - 355 q un;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - 30 q şəkər;
- - 120 q kərə yağı;
- - 5-6 qaşıq qaşığı. soyuq su.
- Doldurma üçün:
- - 60 q şəkər;
- - 60 ml giləmeyvə şərbəti;
- - 480-500 g bektaşi üzümü;
- - 4 orta boy sarısı;
- - 60 q nişasta;
- - 90 q kərə yağı.
- Beze üçün:
- - 4 kiçik dələ;
- - 210 q şəkər.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaq üçün unu duz və şəkər əlavə edərək böyük bir qabda qarışdırın.
Addım 2
Soyudulmuş kərə yağı (əvvəlcədən yarım saat dondurucuya qoymaq yaxşıdır) bıçaqla kiçik bir kub şəklində doğrayın və quru maddələrlə üyüdün.
Addım 3
Qırıntıları topa yığmaq üçün su əlavə edin. Plastik örtüyə bükün, təxminən 12 sm diametrli və ən azı 30 dəqiqə soyuqda düz bir tort hazırlamaq üçün bir az düzəldin.
Addım 4
Xəmiri yaydırın və kənarlarını təşkil edərək 24 sm diametrli bir qəlibə qoyun. Soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 5
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çiy lobya bazaya tökün və 20 dəqiqə sobada qoyun (kor çörəkçilik deyilir).
Addım 6
Doldurma üçün su, giləmeyvə və şəkəri bir qazana qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin, sonra nişasta əlavə edin və bişirin. Bir az soyudun və kərə yağı və sarısı qarışdırın.
Addım 7
Fırını 150 dərəcə qızdırın, bazaya tökün.
Addım 8
Ağları güclü zirvələrə çırpın, bir neçə addım şəkər əlavə edin, hər dəfə əvvəlki tatlandırıcı partiyası tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
Addım 9
Bezəni bazaya qoyun və beze xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə bişirin.
