Dadlı turşu üzümü və çiyələk mürəbbəsi tortunun hazırlanması digər tortların çoxundan çox asandır. Buna görə mütləq buna diqqət yetirməyinizi tövsiyə edirik.
Vacibdir
- • Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- • Kərə yağı - 230 qr;
- • Vanilin - ¾ çay qaşığı;
- • Şəkər tozu - 70 q;
- • Xörək duzu - ½ çay qaşığı;
- • Buğda unu - 450 q;
- • Zövqünüzə görə çırpılmış qaymaq;
- Doldurma üçün:
- • Yetişmiş çiyələk - 600 q;
- • Bektaşi üzümü - 450 q;
- • Toz şəkər - 120 q;
- • Torpaq darçın - yarım çay qaşığı;
- • İrmik - 2, 5 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq yumurtasından sarısı və ağı ayırın. Toyuq sarısını kərə yağı, vanil, şəkər tozu ilə birləşdirin, kütləni bir mətbəxdə çalın. Kütləyə un əlavə edin və hamar olana qədər çalın.
Addım 2
Unla səpilən bir masanın üstündə xəmiri yaxşı yoğurun və 2 bərabər hissəyə bölün, birini digərindən biraz daha böyük düzəldin və sonra sikkənin qalınlığına qədər yuvarlayın. Tortları folqa ilə sarın və soyuducunu yarım saat götürün.
Addım 3
Bu vaxt içlik hazırlayın. Giləmeyvə və şəkəri kiçik bir tencereye qoyun və şərbətə qədər və ya bektaşi çırpılıb yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin. Mürəbbədən şərbəti ayrı bir qaba boşaltın. Giləmeyvə kütləsini darçın və şəkərlə qarışdırın, kənara qoyun.
Addım 4
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir xəmir qabını bir bişirmə qabına düzün, kənarlarını düzəldin, altını bir neçə dəfə çəngəl ilə deşin. Üzərini folqa ilə örtün və bir bişmiş qabda 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Sonra folqa götürün və daha 12 dəqiqə bişirin və ya qabığın dibi azca qızarana qədər. Bu zaman xəmirin ikinci qatını açın və 4x4 sm ölçülü almazlara kəsin.
Addım 6
Hazır tortun altına irmik tökün (bu xəmirin islanmasının qarşısını alacaq). Giləmeyvə kütləsini 2 xörək qaşığı şərbət ilə tərifləyin, pastanın dibinə köçürün, qalan şəkər və darçını əlavə edin.
Addım 7
Xəmirdən pastilləri yumurta ağı ilə yağlayın və giləmeyvə kütləsinin üstünə qoyun. Məhsulun kənarlarını folqa ilə sıxın, bu yanma qarşısını alır.
Addım 8
30-35 dəqiqə qızıl və xırtıldayanadək bişirin. Çırpılmış qaymaq və qalan giləmeyvə şərbətinə xidmət edin.
